Статьи

Главная › Новости

Рыбные блюда

Опубликовано: 24.01.2019

Рыбные блюда - Готовим вместе - Интер

Как посолить быстро рыбу-чтобы получилась вкусная селедка...Главный секрет приготовления заключается в том, что рыбу нужно брать не полностью размороженную, она должна быть слегка подморожена. Начинать готовить ее нужно в тот момент, как только вы сможете резать ее. В этом случае скумбрия дополнительно маринуется в собственном соку, что и придает ей особенный вкус.  

Рыбный гуляш приготовить не трудно-зато какое  удовольствие  уплетать его за обе щеки!

Это так  вкусно! Форель да  с грибами!  

Это необычное блюдо готовится очень легко и быстро, попробуйте! Скумбрия с абрикосами Описание приготовления: Разрезать абрикосы пополам, удалить косточки, крупно нарезать и варить в 2-3 столовых ложках воды в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими. Полить лимонным соком филе скумбрии и варить около 5 минут. Смешать укроп с абрикосами и распределить соус по скумбрии. Варить еще 3-4 минуты. Подавать сразу же с молодым картофелем и салатом. Если у вас нет свежих абрикосов, вы можете заменить их 230 г абрикосов в собственном соку, высушенных и мелко нарезанных.

Рыбное жаркое "Молочные берега"-необычно, вкусно, полезно! Продукты: 1кг трески (или любой другой рыбы), 6 картофелин, 5-6 небольших морковок, 4-5 средних луковиц, 1 литр молока, растительное масло, соль, перец.  

Это итальянское блюдо пользуется  большой  популярностью у настоящих гурманов.Попробуйте. Что нужно на 4 порции лазаньи: Мясной соус: 1 баночка томатной пасты 1 кг рубленого мяса (фарша) 1 стакан красного вина 1 головка репчатого лука 3 зубчика чеснока листики свежего базилика соль и перец по вкусу

Продукты: На 600-800 г. рыбы 2 яйца, 100 г. мякиша белого хлеба, 2 головки репчатого лука, 1,5 ст. ложки масла или сливочного маргарина. 1,5-2 ст. ложки молотых сухарей; соль и молотый перец по вкусу.  

Рыба в сырно-сливочном  соусе - настоящее объедение! Приготовьте, попробуйте  сами и  с у довольствием угощайте друзей... Ингредиенты 500 г филе рыбы (тилапия, пангасиус, горбуша, семга и т.д.) 250 мл сливок (10-20%) 150 г сыра (полутвердого или твердого) зелень по вкусу соль перец

В рыбе, в отличие от мяса, есть незаменимая аминокислота метионин. Она не дает жирам откладываться на стенках сосудов. Белки рыбы очень хорошо усваиваются. В нежирных сортах рыбы калорий меньше, чем в телятине. В нашей кулинарной книге вы найдете много хороших кулинарных рецептов приготовления разных блюд из рыбы. Приготовьте форель в белом вине по нашему праздничному кулинарному рецепту. Форель в белом вине Продукты для форели в белом вине : 1 кг форели, 700 мл сухого белого вина, 1 лимон, соль, зелень. Для приготовления форели в белом вине форель помойте и, сняв кожу, порежьте крупными кусками. Куски форели сложите в сотейник, посолите и залейте вином так, чтобы оно покрыло рыбу наполовину. Лимон порежьте на дольки. Добавьте к рыбе дольки лимона, сливочное масло, поставьте на огонь. После закипания тушите рыбу при слабом кипении, закрыв крышкой, в течение 15 минут. Готовые куски рыбы выложите в глубокое блюдо, залейте соусом, в котором тушилась рыба, украсьте зеленью петрушки. К столу форель подавайте с отварным рисом, заправленным сливочным маслом.

В немецком варианте сказки «О рыбаке и рыбке» старик неводом выловил чудище морское - плоскую рыбу с глазами на внешней стороне. Именно камбала стала главной героиней известного произведения. Об этой удивительной рыбе можно складывать сказы и легенды, петь ей дифирамбы, поскольку найти более вкусное белое мясо по столь демократичной рыночной цене довольно трудно. Блюда из морской камбалы поражают разнообразием: из этой рыбы можно приготовить отменную уху, ароматный шашлык, питательную запеканку или испечь румяный пирог. Морская камбала: копилка ценных веществ Чтобы получить дневную порцию ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, необязательно покупать или вылавливать рыбу породы лососевых. Морская камбала содержит столько же ценных веществ, сколько и красная рыба. При этом минимально накапливает смертельно опасную для здоровья человека ртуть, попадающую в моря со сточными водами работающих промышленных предприятий. Камбала - кладезь витаминов группы В, А, С и Е, важнейших для микроэлементов: калия, натрия, хлора, серы, молибдена, кобальта, фосфора, йода, цинка, кальция и магния. Аминокислоты, входящие в состав рыбы - треонин, глицин, серин, аспаргиновая и глутаминовая кислоты, помогают регулировать уровень холестерина в крови. Все эти ценнейшие составляющие выводят камбалу в разряд самых полезных продуктов для здоровья человека, позволяя подавить рост раковых клеток, снизить риск заболевания диабетом, ожирением, восстанавливая поврежденную часть ДНК клеток. В камбале очень мало жира - до трех процентов, потому ее мясо рекомендовано в диетическом питании. Калорийность этой рыбы тоже невелика - в ста граммах готового продукта содержится до восьмидесяти калорий. Камбала входит в перечень продуктов во многих диетах, поскольку ее белок усваивается организмом почти полностью. Норма потребления камбалы составляет не менее двухсот-трехсот граммов рыбы за один прием, два-три раза в неделю.  

Сочетание «картофель-рыба» в мировой кулинарии является одним из самых популярных и по праву считается одним из самых удачных. А если в рецепте фигурирует не просто рыба, а каких-нибудь деликатесных пород, то такое блюдо смело можно записывать в категорию изысканных. Картофельная запеканка с лососем - классический тому пример: вроде бы готовится предельно просто, но при этом занимает достойное место в меню многих элитных ресторанов. И вовсе не потому, что лосось - дорогая рыба. Запеканки удобны тем, что позволяют приготовить полноценный обед за сравнительно небольшое время. Нужно всего-то нарезать несколько видов продуктов, приготовить для них заливку или просто сдобрить майонезом или сметаной, посолить, поперчить - и в духовку на некоторое время. Это, конечно, общая схема, а интепретировать и экспериментировать на тему каждой запеканки можно, сколько душе угодно. С запеканками под силу справиться даже молодым и не очень опытным хозяйкам - ведь никаких особых премудростей при их приготовлении знать не требуется.

  Филе трески в винном соусе- это блюдо можно приготовить как к праздничному  столу, так и в будни.Оно  будет всегда кстати, потому  что готовится легко и отведать его просто величайшее удовольствие...

Этот рецепт прост и вкусен. Ингредиенты: Крупная селедка 1 штука или 2 филе Укроп пучок Картофель среднего размера 4 шт. Лаваш тонкий 2 шт. Лук репчатый ? шт. Соль Перец Сливочное масло 30 грамм Мускатный орех Сметана 3 ст.л. или майонез

Любите ли вы рыбу...Любите ли вы ее готовить.. А угощать рыбой  друзей и родных-тоже любите? Тогда  пожалуйте на  кухню- с нашими рецептами Нежная рыба с овощами Готовую рыбу с овощами посыпать укропом или любой другой зеленью (петрушкой, базиликом, кинзой). Подавать блюдо горячим с картофельным пюре. Необходимые продукты: 600 г рыбного филе (трески или пикши), 2 луковицы 150 мл молока, 200 г помидоров, 1 морковь по одному красному и зеленому болгарскому перцу 1 -2 зубчика чеснока, черный молотый перец специи для рыбы, зелень, соль по вкусу. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, нарезать на мелкие кубики. Морковь почистить и нарезать соломкой. Перец и лук нарезать кусочками. Чеснок измельчить. Смазать форму для выпечки растительным маслом и выложить на нее слоями овощи и рыбу, влить молоко, добавить соль, перец и специи. Запекать в духовке при 200 °С около 25 мин.  

Ингредиенты:  Филе лосося - 150 гр 1 апельсин семена белого кунжута корнишоны маринованные 10 гр, оливки черные 10 гр сахар, соль, лук зеленый

Очень вкусное блюдо для выходного дня.Затраты времени стоят того удовольствия, что вы получите. когда приготовите эту прелесть.

Рыба под маринадом 1кг рыбы , мука, растительное масло, соль, перец маринад:1 стакан рыбного бульона /можно сварить из голов и хвостов/,2 моркови ,3 головки лука (6-7 ст.л. томатной пасты /положите 3 ст.л..,.пробуйте…Маловато?…добавьте ещё….0,5 ч.л. сахара,растительное масло, соль,специи для рыбы.Рыбу почистить, порезать небольшими кусочками.Посолить, поперчить, оставить на 30 минут. Затем рыбу обвалять в муке.Пожарить на растительном масле до готовностиВыложить рыбу в форму Готовим маринад.Лук порезать полукольцами. /или мелко….так, как вам больше нравится/ обжарить на растительном масле. Добавить морковь , натёртую на крупной тёрке, пассировать 5 минут.Добавить томатную пасту , 1 стакан рыбного бульона, сахар, специи тушить 10-15 мин.Аккуратно попробовать…горячо!…. На рыбу выложить горячий маринад, остудить и поставить в холодильник на 3-4 часа.Подавать блюдо холодным /или теплым - по вкусу./Р S Можно рыбу разобрать…удалить все косточки…..и :1 слой-рыба2 слой-маринад3 слой-рыба4 слой-маринад….убрать в холодильник….

Морской обед. Полезные морепродукты. Рыба и морепродукты незря присутствуют во всевозможных диетах. Ведь с их помощью так легко похудеть, набраться сил и здоровья. А морепродукты по своей питательной ценности значительно превосходят рыбу и мясо животных, обладает антидепрессивными свойствами и к тому же усваивается в 2,5 раза быстрее.

Ингредиенты 60 г лосося, 60 г белуги, 60 г осетрины, 1 ч. л. вустерского соуса, 1 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. сметаны 20%, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, горсть миндаля, кожа лосося для украшения.  

Готовим рыбу Пищевая ценность рыб обусловлена прежде всего содержанием полноценного белка. Белки мяса рыб легче усваиваются организмом человека, чем белки мяса наземных животных. Если мясная пища усваивается организмом примерно за 5 ч, то рыба—за 2—3 ч. Жир океанических рыб (особенно печеночный) богат витаминами А и D. Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе, поэтому рыба является важным природным источником получения этого витамина. В мясе рыб содержатся водорастворимые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В—В1, В2, В6, Вс, В12, Вт, витамины Н и РР, а также инозит и пантотеновая кислота. В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых преобладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера и хлор. В небольших количествах в тканях рыбы обнаружены железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор и другие элементы, имеющие важное значение для организма человека. Примечательно, что в мясе пресноводных рыб в отличие от морских практически полностью отсутствуют йод и бром.