Статьи
Как приготовить форель слабой соли в домашних условиях
Опубликовано: 21.08.2018
Вкусная, ароматная и умеренно соленая рыба - эта форель слегка соленая. Рецепт этого блюда довольно прост, но он может отличаться наличием определенных ингредиентов. 
Кроме того, каждая домохозяйка собственный вариант приготовления пищи, с небольшими секретами, которые делают рыбу еще более нежной и вкусной. Слегка соленый форель - это не только аппетитная закуска, но и замечательный ингредиент для салата. Мы предлагаем несколько рецептов вкусной рыбы дома.
Чтобы подготовить форель, вы должны подготовить ее правильно. Мы покупаем свежую замороженную рыбу весом около 2,5-3 килограмма. Затем следует самая трудная работа по ее разрезанию. Для этого лучше не размораживать рыбу, это облегчит задачу. 
Отрежьте все плавники и сделайте разрез на спине. Затем необходимо удалить кожу с рыбы и разрезать ее на две половины. После этого можно будет легко удалить гребень. Когда остаются только филе, его можно легко нарезать кусочками правильного размера или полностью солить.
Это очень вкусная форель - слегка соленая. Рецепт, как приготовить такую рыбу, можно назвать самым простым. Мы разрезаем филе небольшими порциями около 7 сантиметров. Затем поместите их в миску (желательно глубоко), в которой рыба будет слюна. В отдельной миске смешайте две большие столовые ложки соли (возьмем только большую) и большую ложку сахара, но без скольжения. 
Это доля 1 килограмм свежей рыбы. Смешайте эти два ингредиента и добавьте в подготовленное филе. Все хорошо перемешано, так что специи распределяются равномерно. Сверху мы покрываем пластину меньшего диаметра, чем сами блюда. Вы должны поставить товар. Чашка должна стоять при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Это слегка соленая форель! Рецепт очень прост. Затем удалите рыбу в холодильнике, но не храните ее долгое время и употребляйте в пищу.
Специи придают любому блюду необычный вкус и аромат. Очень вкусная и слегка соленая форель. Рецепт приготовления маринования на дому не является особенно сложным. Всего несколько маленьких ударов, и у вас есть вкусная закуска на вашем столе. Эта рыба может быть приготовлена только дома. Мы делим рыбу так, чтобы филе оставалось без костей и гребня. 
Далее, вырезать форель на порционных кусках. Чтобы приготовить 200 г свежей рыбы, вам понадобятся: половина ложки соли и столько же сахара, маленькая ложка лимонного сока, смесь перца и перца. Смешайте соль, лимонный сок и сахар. Добавьте к ним смесьперец и любые другие специи (вы можете использовать базилик и имбирь). С полученной смесью тщательно смажьте филе форели. Затем мы положили рыбу в контейнер, наложили ее на лавровые листья и горох. Это добавит еще более пряный аромат, и вы получите тонкую и вкусную форель, слегка соленую. Рецепт может быть дополнен его ингредиентами (травами и специями). Рыба должна стоять в холодильнике в течение 24 часов, а после этого ее можно есть. Для этого, чтобы приготовить быстрее, впитать его в течение нескольких часов при комнатной температуре, а затем очистить его на холоде. Также слегка соленая. Рецепт подходит для ежедневной кулинарии и для праздничного стола.
Этот рецепт отличается своей оригинальностью. Подготовка занимает около 15 минут, но результат превосходит все ожидания. Возьмите немного свежего укропа, 50 граммов водки, полтора больших ложки сахара, две большие ложки соли и специй (по желанию). Эти пропорции рассчитаны на 500 граммов рыбы. Мы начинаем с приготовления форели - ее нужно мыть и нарезать на куски. 
В этом рецепте вы могут использовать филе или рыбу с костями. Укроп лежал на дне контейнера для травления. Соль смешивается с сахаром и покрывается этой смесью рыбы. Мы положили его в контейнер и наполнили его водкой. Сверху обязательно положить гнет и очистить в холодильнике. Через 12 часов форель будет слегка соленая. Рецепт необычен, но стоит попробовать.
Радужная форель отлично подходит для травления. Приготовьте эту закусочную дома, вы сможете насладиться вкусной и нежной рыбой. Для соления 500 граммов форели вам нужна средняя куча укропа, 200 грамм соли, 150 грамм сахара и немного черного перца. Укроп следует расколоть на большие веточки или порванные руки. Смешайте соль, сахар, перец и укроп и накройте эту смесь рыбой со всех сторон. Мы оставляем кожу на ней. Соленую форель обертывают пищевой пленкой и помещают в контейнер под прессом. Когда рыба соленая (день), мы отпускаем ее из соли и нарезаем порциями. Это готово соленое. Рецепт можно дополнить лимонным соком - посыпать им рыбу перед подачей.
Этот рецепт отличается от предыдущего набора специй, которые каждый может выбрать по своему усмотрению. Специи передают свой вкус приготовленному блюду. Для 500 граммов рыбы вы можете взять три большие ложки перца (смесь перца), большую ложку паприки, 250 г сахара и 150 г соли. Эта форель будет немного острой. Распространяйте специи в контейнере и перемешайте. Затем мы помещаем в него приготовленную рыбу, и мы бросаем ее в эту смесь. Мы завершаем форель в пищевой пленке и оставляем ее на первый день при комнатной температуре (3-4 часа), а затем на холоде. Затем мы вынимаем, вымываем и разрезаем рыбу вчасти.
От слегка соленых рыб можно приготовить не менее вкусный салат. Он станет украшением любого праздника и поразит его вкусом. Как приготовить салат с подсоленным лососем? Рецепт включает в себя следующие ингредиенты: 4 куриных яйца, 120 г рыбы, 100 г сыра, 1 маленький лук, свежий укроп и майонез. Для украшения нам нужно предварительно кипятить яйца, очистить их от оболочки и отделить белки от желтков. Три из них на терке, а маленькая белка оставлена для украшения. Лук должен быть разрезан как можно меньше. Он должен отдать свой запах, но не хрустнуть на зубах. Форель также очень тонко срезана. Салат будет более нежным, если все ингредиенты будут мелко нарезать. Сыр три с теркой. Распространение слоев салата в миске. Мы начинаем с белка, а затем ставим лук. Сверху делаем сетку майонеза. Затем следует сыр, а затем рыба и яичный желток. Положите слои майонезом, чтобы салат не высох. Края блюда украшены нарезанным укропом. Из половин томатов мы распространяем сердца ромашек, а из белков мы делаем лепестки.
Для соления необходимо принимать только свежую форель, охлажденную или свежую замороженную хорошего качества. Время приготовления зависит от разрезания рыбы. Самое быстрое приготовленное филе без кожи - 3-4 часа, с кожей - 24 часа. Если вы используете форель с костями, то время для травления должно быть увеличено до 2 дней. Самыми простыми ингредиентами являются соль и сахар, но специи дают более насыщенный аромат и аромат.
Соленая свежая форель считается одним из популярных блюд. Его можно увидеть практически на любом праздничном столе. Конечно, его можно купить на рынке, но нет абсолютно никакой гарантии, что это будет хорошо для вкуса и вида товара. Как правило, приобретается либо замороженная, либо соленая или слишком соленая рыба. В связи с этим многие домашние форели предпочитают солить себя на проверенных рецептах.
Как быстро и просто солить форель?
В процессе травления любой рыбы, включая форель, рекомендуется следовать определенным правилам:
Для приготовления пищи следует использовать только свежую рыбу. В крайних случаях он будет заморожен. Морская форель более подходит для соления. У нее более зеленое и яркое мясо для цвета, а также гораздо более эластичное. Речная форель не такая жирная и больше подходит для диетических блюд. Процесс травления включает использование эмали или пластиковых блюд. Ни в коем случае нельзя использовать металл. Соотношения должны строго соблюдаться, иначесоленая рыба не будет иметь изысканный вкус.Вариант №1: Классический
Для соления форели вам понадобится:
свежая форель-1 кг; соль-3 столовые ложки без горки сахар-1 столовая ложка без горки черный сладкий перец-8-9 горошек; лавровый лист 2-3 листаТехнология засоления:
Рыбу режут. Из него отрезают голову, хвост и плавники, а также избавляются от внутренних органов. После этого каркас разделяется по спине на 2 части, после чего они избавляются от костей. Небольшой слой специй выливается на дно контейнера для соли. Филе форели расположено на нижней части посуды, скрабленной, после чего мясо рыбы опрыскивает специями. В верхней части этой половины положите вторую половину поясницы и посыпьте приготовленными специями, как в первом случае. Контейнер закрывается крышкой и помещается в холодное место, например, в холодильник. Через один день филе рыбы удаляют из рассола и сушат бумажным полотенцем.Подготовлено таким образом, морская форель делится на произвольные части. Куски выложены на тарелке. В заключение, рыба может быть орошена лимонным соком.
Вариант № 2: быстрый
Для быстрого соления форели требуется:
1 кг свежей форели 2 или 3 столовые ложки соли. 6 или 8 кусочков гороха черного ароматного перца; 3 шт. лавровых листьев одна столовая ложка уксуса 150 мл подсолнечника или оливкового масла Один луковица луковицы.Техника травления:
Рыбу разрезают, затем кожа удаляется из нее. Вам нужно сделать это очень осторожно, чтобы не повредить мясо. Рыбное мясо разрезается на случайные кусочки и помещается в приготовленный контейнер Рассол для заливки готовят в другом резервуаре. Чтобы сделать это, вылейте 0,5 литра воды и соли. Композицию следует тщательно перемешать. Та же смесь заполнена рыбой, помещенной в контейнер раньше. Рыба покрыта, и груз помещен сверху. Обычная температура в помещении подходит для приготовления пищи. В этом состоянии рыба должна составлять 2 часа. Через 2 часа рассол сливают и рыбу заполняют другим рассолом. Чтобы сделать это, возьмите стакан воды и размешайте в нем ложку уксуса. В этом составе рыба может находиться в пределах 5 минут. Наконец, разрежьте лук на кольца, добавьте перец, лавровый лист, подсолнечник или оливковое масло. Кусочки рыбы аккуратно смешивают в композиции рассола и оставляют на 20 минут. После этого периода форель подается на стол.Вариант № 3: скандинавский
Для скандинавской версии маринования форель должна быть подготовлена:
Половина килограммафорель; 100-120 грамм укропа 3 столовые ложки соли 3 столовые ложки сахара.Способ приготовления:
Форель режется, хорошо промывается и высушивается. После этого он разделяется вдоль хребта и избавляется от всех костей. Соль смешивается с сахаром. Эта композиция протирает филе рыбы. 1/3 уборочного укропа выложено на тарелку Укроп помещается на одну сторону поясницы. Другая часть укропа выложена на пояснице, затем выкладывается остальная часть филе. Рыба покрыта, и на дому температура остается на 8 часов. Затем мясо форели переместится в холодильник на 48 часов. Перед подачей пищи удаляют избыток укропа и сахарно-солевой смеси. И, наконец, рыба разрезается на ломтики, которые удобны для обслуживания.Вариант № 4: с медом
Чтобы развести форель с медом, необходимы следующие ингредиенты:
форели, отделенные от кожи - 1 кг; одна столовая ложка меда три столовые ложки соли.Технологический процесс подготовки:
Форель обрабатывается, промывается и высушивается бумажным полотенцем. Кожа отделена от мяса. Мед и соль смешиваются вместе. Подготовлено таким образом, смесь наносится на рыбное филе и втирается в мясо. Повязки вкатывают в рулоны и помещают в контейнер (стеклянную банку). Тефлон можно закрыть крышкой и положить в холодильник на один день. Через 24 часа рулоны перевернуты на противоположную сторону и снова помещаются в холодильник в течение 24 часов. В конце этого периода рыба удаляется, и операция опрокидывания повторяется. Рыбу, в третий раз помещают в холодильник на один день. Только через три дня рыба готова служить, достаточно вымыть рассол и разрезать рыбу на куски.Вариант № 5: с водкой
Подготовить соленую форель с водкой:
варить 1 кг свежей форели запасы до 2 ст. столовые ложки соли. наберите 4 чайные ложки сахара. готовят 30 мл водки.Как рассолить форель с водкой:
Рыба разрезается так, что получаются две одинаковые части поясницы. Их тщательно промывают и сушат. В батонах не должно быть костей. Соль и сахар смешиваются. Филе форели окутывается этой смесью, помещается в контейнер и наполняется водкой. Блюда закрываются и рыба помещается в холодное место в течение 12 часов. В конце этого периода рыба готова к употреблению.Вариант № 6: соление живота
Форель - рыба не дешевая, поэтому не каждый может позволить себе такое удовольствие. Но купить живот и салют - это доступно любому человекужелающий. Живот, приготовленный в соответствии с этим рецептом, станет отличным придатком к пиву, кроме того, они могут быть добавлены в какой-то салат.
Чтобы получить такой продукт, вам необходимо:
купить 400 г форель форели; подготовить две столовые ложки соли; подготовить одну столовую ложку сахара купить сладкий перец.Как его выбрать?
Живот должен быть тщательно промыт и пропитан водой в течение получаса. Вода сливается, и живот снова так же тщательно ополаскивается, Соль, сахар и перец объединяются вместе, и живот окутывает эту сухую смесь. Все компоненты добавляются в стеклянный контейнер, к нему добавляется 1 стакан воды, после чего живот помещается в холодильник на пару дней.Вариант № 7: Соленые форельные стейки
Этот препарат потребует:
2 стейка из форели; 1 литр воды (приблизительно) 4 ст. столовые ложки соли. 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка уксуса Специи по вкусу.Подготовка:
Сначала вам нужно подготовить рассол. Чтобы сделать это, возьмите горшок, влейте в него воду, добавьте соль, сахар и специи и поджечь. Вода доводится до кипения, и смесь кипит в течение нескольких минут. В раствор добавляется уксус. После этого огонь выключается, рассол остывает, после чего его необходимо фильтровать. Тростниковые стейки готовят, промывают и сушат, после чего складывают. Стейки заполнены рассолом, покрыты крышкой и помещаются в холодильник на пару дней.Для тех, кто предпочитает слегка соленый продукт, рыбу можно съесть всего за один день. При травлении следует помнить, что не рекомендуется смазывать рыбу более 4 дней, потому что вкус форели ухудшается.
Соление форели с сухим солением
Для этого требуются следующие ингредиенты:
свежая радужная форель - 1 кг; 2 ст. столовые ложки соли. 1 ст. ложка сахара кориандр 5-6 горошек черного ароматного перца; 2 листа лавра; Марля.Технология засоления:
Голова, хвост и плавники отрезаны от форели. Кисты удаляются. Труп протирают смесью соли, сахара и перца, а лавровый лист помещают внутрь. Одна ложка соли выливается на кусок марли, а форель наносится сверху. Труп рыбы плотно завернут в марлю и обернут бумажным полотенцем. Чтобы рыба была готова к употреблению, ее необходимо хранить в течение трех дней.В процессе сухого соления марля меняется два раза в день, а туша рыбы переворачивается другой стороной.
Быстрые рецепты приготовления форели
Не каждый может ждать, пока продукт будет готов в течение нескольких дней. Для такогов категориях людей есть быстрые рецепты, рассчитанные максимум на один день. В этом случае вкус форели не теряется, а способы травления имеют ряд преимуществ.
Ежедневное соление
Для ежедневного соления форели необходимы следующие компоненты:
1 кг свежей морской форели 2 ст. столовые ложки соли. 1 столовая ложка сахара лимонный сок - 1 чайная ложка Специи по вкусу.Подготовка:
Рыбу готовят, разрезают, промывают и сушат бумажным полотенцем. Каркас рыбы разрезают на приемлемые кусочки и окутывают смесью соли, сахара и специй. После этого добавьте лимонный сок и поместите в любой подходящий контейнер. Рыба должна находиться под нагрузкой в течение одного дня.Готовность форели в течение 10 часов
Это один из самых быстрых вариантов приготовления форели. Для соления вам понадобятся:
свежая форель - 1 кг; Соль - 3 ч. л. Масло подсолнечное - 100 млВариант:
Филе готовится из рыбной туши. Для этого рыба разрезается по всем правилам. Филе промывают и хорошо сушат. Рыбное мясо разрезается на мелкие кусочки. После этого срезы помещаются в контейнер, к ним добавляется соль, и все это тщательно перемешивается. Подсолнечное масло выливается в контейнер, и снова все хорошо перемешано. Рыбу помещают в холодное место в течение 10 часов (можно охлаждать). Через 10 часов рыба готова к использованию.Независимо от выбранного рецепта, особое внимание следует уделять кормлению форели к столу. Как правило, его подают с ломтиками лимона и опрыскивают зеленью сверху. Наряду с такими простыми способами подчинения есть и самые сложные и интересные варианты.
В качестве опции можно изготовить розы из кусочков форели в соответствии со следующей технологией. Чтобы сделать это, рыба должна быть разрезана на тонкие, но длинные кусочки. Из первого фрагмента вам нужно сформировать почку. После этого кусочек за кусочком образует розу. В процессе укладки кусочков кромки они слегка согнуты, в течение которых образуются развитые лепестки розы. После формирования цветка края должны быть закреплены зубочисткой. Выполнив 5-6 роз на одном блюде, вы получите блюдо высокой кулинарии, если добавить к нему зеленые листья в виде салата.
Красная рыба - это деликатес, внешний вид которого на столе зажигает гостей с безумным аппетитом. Он наиболее востребован в соленой форме, так как считается лучшей закуской для алкогольных напитков. Давайте посмотрим, как солью форели у себя дома вкусно и быстро.
Легко купить красную рыбу, потому что она продается повсюду. Но высокие цены в сочетании с низким качеством побуждают людей самостоятельно готовить кулинарный шедевр.
Технологии для травления форели десятки, но не для каждого автора рецептов, привлекают внимание читателей к тому, что посол красной рыбы предлагает особый подход. Я расскажу о том, как солить форель и делиться популярными рецептами.
Соленая форель обладает богатым и ароматным ароматом, тонким вкусом с уникальным послевкусием. Он обогащает организм полезными веществами и возбуждает. Он также включен в категорию низкокалорийных продуктов.
Калорийность форели составляет 198 ккал на 100 граммов. Поэтому регулярное потребление канапе, сэндвичей и салатов с этой рыбой не угрожает фигуре. p>
Вам нужна качественная рыба, чтобы приготовить деликатес. Я рекомендую покупать охлажденную форель в полной форме и разбирать себя. Если вы предпочитаете филе, остановите выбор на стейке из розового оттенка. Не покупайте филе желтого или ярко-красного цвета.
Иногда вы не можете получить охлажденную форель. В этом случае подходит замороженная версия. Чтобы разморозить продукт, храните его в холодильнике на нижней полке в течение нескольких часов.
Чтобы форель хорошо соленая и сохраняла изысканный вкус, следуйте элементарным правилам соления.
По словам опытных кулинарных экспертов, речная форель лучше подходит. Он характеризуется жирным мясом, насыщенным цветом, эластичной консистенцией и богатым вкусом. Для соления лучше использовать охлажденную рыбу. Если вы планируете солить замороженную форель, убедитесь, что она не замораживается снова. Об этом свидетельствуют коричневые пятна на каркасе. Разморозьте на нижней полке холодильника, а не в воде или микроволновой печи. Соляная форель лучше в стекле, эмали или пластмассовом контейнере. Металлические блюда не подходят. Результатом реакции рассола с металлом является «металлический» вкус в готовой слабости. Считается, что соленая форельЭто невозможно, потому что он поглощает соли по мере необходимости. Я рекомендую придерживаться пропорций, указанных в рецептах. Поэтому результат не разочарует. Соль используется для соления или грубого помола. Он не растягивает сок, что положительно влияет на вкус. Если морской соли там нет, камень подходит, но не йодируется.Благодаря этим простым советам, приготовите на дому деликатес, который даст достойный отпор контрагенту, купленному в магазине. И помните, что независимое засоление форели, как - уверенность в качестве, безопасности, новых и незабываемых впечатлениях в одном пакете.
Классический метод приготовления включает использование простейших продуктов. Несмотря на это, вы получаете вкусное освежение, которое подается на стол самостоятельно, добавляется в салаты, закуски и некоторые первые блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель - 1 кг. Большая морская соль - 2 столовые ложки. Сахар - 2 столовые ложки Ароматный перец - 5 шт. Лавр - 2 листа.ПОДГОТОВКА:
Жук охлажденной воды рыбы отрезали хвост и голову, удалите живот, я советую вам использовать эту часть туши для резки рыбы вдоль хребта, удалить ребра и позвоночник. Возьмите два стейка. Сделайте соленую смесь, смешав соль с сахаром. Положите филе на доску и погладьте их бумажным полотенцем. С нижней части чаши накройте слоем sa и нанесите одно филе с наждачной бумагой. Наверху с перцем и лавром положите второй кусок наждачной бумаги. Покройте рыбу плитой, поставьте груз сверху и отложите на 2 часа. После этого снимите груз, а форель, покрытая крышкой, положите в холодильник на 48 часов. По прошествии времени удалите рассол, удалите остатки соленых смесей и протрите филе бумажным полотенцем. Деликатес готов. Помните, что классический рецепт основан на использовании равного количества соли и сахара. Классическая соленая форель идеально сочетается с хлебом и свежими овощами. Он подается на стол, предварительно разрезанный на кубики или плиты.
Есть много продуктов в природе, которые сочетают огромные преимущества для тело и невероятный вкус. Среди них есть и соленая форель. Следуя поэтапному рецепту ниже, подготовьте восхитительную деликатность в целом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель - 2 шт. Соль - 4 столовые ложки. Сахар - 2 столовые ложки. Ароматный перец - 12 шт. Laurus - 4 листа Peppercorns - 20 шт.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГА:
Рыба чистая, разделенная, удаляет плавники, голову и хвост. После этого тщательно промойте слой водой, обратив особое внимание на внутреннюю часть. В небольшой миске смешайте соль и сахар.С полученной композицией вытереть каждую рыбу снаружи и внутри. Положите лавровый лист и перец в живот. Когда пряная процедура закончится, оберните форель в кухонную бумагу и отправьте ее в холодильник. Через 48 часов блюдо готово.Слегка соленая форель невероятно вкусная. Я рекомендую делать бутерброды или использовать как. Время хранения в холодильнике составляет одну неделю. Чтобы увеличить срок годности, отправьте соленую рыбу в морозильник. Это не влияет на вкус.
Опытные повара рекомендуют нам для фолианта морской соли, который толще, имеет эластичную структуру и яркий цвет. Радужная форель полностью отвечает этим требованиям, хотя и живет в обычных водоемах. Есть прекрасная и деликатная соленая рыба намного приятнее. Как приготовить его дома?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе радужной форели - 500 грамм Сахар - 150 Соль - 200 грамм Перцовый перец Укроп - 1 пучокПОДГОТОВКА:
Сделайте смесь соли, сахара, перца и нарезанного укропа. Полученную композицию выливают в глубокую миску, сверху кладут филе с кожей вниз. Наверху готовую смесь из стейка. Готовые кусочки радужной форели обертывают пищевую пленку, складывают ее в отдельный контейнер и нажимают на нее с нагрузкой. Через день рыба готова к дегустации.Видео кулинария
Если бы вы знали, как восхитительная радужная форель, приготовленная в соответствии с этим рецептом. Это заслуга специй и зелени. Для описания вкусовых гастрономических качеств проблематично. Советую попробовать. Я также рекомендую. Это отлично.
Технология приготовления соленых форели в рассол, окоторый будет обсуждаться ниже, относится к промышленным методам, поскольку он ориентирован на обработку большого количества сырья в рассоле. Это не означает, что его нельзя использовать дома. Рецепт подходит для любой красной рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе форели - 1 кг. Вода - 1 литр Морская соль - 350 грамм Сахар - 1 чайная ложка. Лорел, сладкий перец, любимые специи.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГА:
Подготовьте рассол. Налейте воду в кастрюлю, наденьте ее на печь и доведите до кипения. В кипящую жидкость постепенно добавлять соль. Остановитесь, когда соль перестанет растворяться. Рассолить сахар и специи в рассол, отложить для охлаждения. Положите большую соль на дно стеклянных или пластиковых блюд, положите филе рыбы сверху с кожей вниз. Если есть много рыбы, сделайте второй слой, чтобы плоть коснулась мякоти. Заполните рассолом. Наверху с кружкой или тарелкой поставьте груз. Убедитесь, что рыба полностью погружена в рассол. После этого отправьте деликатес в холодильник. Через день вы получите свежий соленый продукт, а после трехсолиной форели.Храните рыбу в рассоле. Если форель слишком соленая, промойте ее. Для этого наполните стейк охлажденной кипяченой водой и оставьте на два часа. После этого выньте и вытрите насухо.
Продолжая тему разговора, я рассмотрю t технология сухого соления красной рыбы в тряпке. Я рассказал ей человека, который много лет работал на производстве. Не бойтесь, рецепт является основным и идеальным для домашнего использования.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форель - 500 г Большая соль - 3 столовые ложки. Сахар - 1,5 столовые ложки. Перцовый перец.ПОДГОТОВКА:
На столе разложите сухую ткань, посыпьте сверху смесью соли, сахара и перец. Наверху положите кусок форели с кутикулой вниз. Пополните второй стейк плотью вниз. Плотно оберните рыбу в тряпку и отправьте ее в холодильник на нижней полке. Через 3 дня блюдо готово к употреблению.Видеорецепт
Если вы не сразу съели рыбу, оберните ее кулинарной бумагой и отправьте ее к морозильнику. Поскольку жидкость вфорель практически отсутствует, хранение в морозильной камере не влияет на вкус.
При сборе кулинарных экспертов брюшная часть обычно обрезают и используют для изготовления рыбного супа, не понимая, что в этой части туши содержится много полезных веществ, которые под воздействием высокой температуры разрушаются. Я рекомендую форель форели форели. Это вкусно, и полезные свойства сохранены лучше.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брюки Trouters - 500 граммов. Морская соль - 2 столовые ложки. Сахар - 1 чайная ложка. Молотый перец - 0,5 чайная ложка. Ароматный перец - 5 горошек. Лавр - 1 лист.ПОДГОТОВКА:
Брюки нельзя стирать. Используя острый нож, тщательно отделяйте мякоть от кожи. Процедура является необязательной, но облегчает процесс приема готового блюда. Поместите мякоть в эмалированную, стеклянную или пропиленовую тару, добавьте сахар, соль, специи и перемешайте. Удостоверьтесь, что живот лежит в толстом слое, накройте пластиной и положите груз сверху. Подходит вода с водой. Чтобы сохранить влагу, накройте контейнер пленкой или фольгой. Затем положить живот в холодильник на 12 часов. По прошествии времени вы найдете большое количество сока в контейнере. Не наливайте. В нем живот сохраняется дольше. Готово блюдо.Налейте соленый продукт водой, чтобы удалить лишнюю соль и специи, погладьте себя салфеткой, нарежьте ее по диагонали и подайте ей на стол. Форель форель хорошо сочетается с черным хлебом. Я подаю картошку.
Люди используют для пищевых целей в течение длительного времени. В течение многих лет знакомства с этим деликатесом существует множество способов приготовления соленой форели икры вдомашних условиях, что получается невероятно вкусным. Это прекрасный способ защитить себя и семью от подделок, которые переполнены рынком.
Форель принимается в стеклянной посуде, потому что она гигиенична, не реагирует с пищей и не впитывает запахи. Процедура соления проста, но чтобы получить качественную икру, которая сохранила пищевые и вкусовые качества, я рекомендую следовать рецепту постоянно. В этом случае правильно приготовить деликатес.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Икры форели Морская соль - 60 г Сахар - 30 грамм. Вода - 1 литр.ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГА:
Сначала промойте зерна икры с помощью специального фильтра. Если это не так, удалите девственную плеву вручную. Чтобы ускорить процесс, используйте слегка нагретую воду. После этого поместите массу икры в дуршлаг и промойте холодной водой. Чтобы рассолить икру, сделайте рассол. В воде растворите соль и сахар. Полученную композицию слегка нагревают и помещают в нее икру в течение 15 минут. Если вам нужна более высокая степень засоления, держите ее дольше. Я советую вам следовать вкусовым предпочтениям и периодически пробовать продукт. Соленую соленую икру в дуршлаге, положить в стеклянную банку, накрыть ее и отправить в холодильник на 3 часа для охлаждения. Затем запустите дегустацию.Икра форели, приготовленная в соответствии с этим рецептом, невероятно вкусна. Он производит замечательные бутерброды и гренки, которые подходят как на обычном, так и на праздничном столе. Я использую его для украшения.
Форель - невероятно полезная рыба, особенно в соленой форме. Он содержит жирные кислоты, которые улучшают функцию сердца, замедляют развитие склероза, помогают в лечении суставов и оказывают положительное влияние на зрение. Чаще соленые форели и регулярно едят. Приятного аппетита!
Предыдущие статьи из категории «Рецепты»
Одним из неизменных атрибутов праздничного стола является соленая форель или лосось. Если вы не хотите тратить много денег, чтобы купить деликатес, попробуйте посолить продукт дома. Ингредиенты и время на кухонном столе потребуют минимум, и вкус рыбы порадует вас и гостей.
Как солить форель дома
. Однако все они предполагают одну технологию. Сначала вам нужно вырезать рыбу. Если вам нужно филе, удалите кости. Следующий этап будетделая рассол или смесь сухого солевого раствора. Рыба должна быть помещена в контейнер и вылита или покрыта приправами. Соление форели будет прекращено, посылая контейнер под ярмо в холодильник, чтобы продукт был хорошо солен и пропитан ароматом специй.
Сколько соленых форели у себя дома
У каждого человека разные идеи о вкусной соленой рыбе. Есть два метода для того, чтобы солить форель с течением времени:
Немного соленый рыбный туш должен быть солен в маринаде или специях на короткое время. Это соление считается быстрым способом получить деликатес. Несколько часов принимаются для приготовления соленого блюда. Вкусные качества таких рыб нежны. Любителям более пикантного продукта понравится хорошо соленая рыба. Соль в рассоле или приправах рыбы необходима в течение от 1 до нескольких дней. Он имеет более острый, соленый вкус.Рецепт форели в домашних условиях
Прежде чем выбрать инструкцию по производству рыбы, определите ее фигуры, тромбоциты или целую тушу. В соответствии с этим вы можете выбрать рецепт для маринования форели. Он может принимать сухое соление или рассол. Добавлять аромат и аромат помогут различные смеси пряностей или отдельные специи. Среди разновидностей вариантов, как рассолить, каждый может выбрать свой вкусный рецепт.
Как солить форель дома с солью и сахаром
Время приготовления: 1 -2 дня. Количество порций: 8 человек. Содержание калорий: 198 ккал Назначение: на ужин / праздничный стол. Кухня: русская, скандинавская. Сложность: легко.Использование сухого метода с солью и сахаром является одним из самых простых вариантов для соления лосося. Вам нужно минимум компонентов и усилий. Продукт очень вкусный и деликатный. Готовые рыбы можно использовать для бутербродов, как закуски на праздничном столе или семейном ужине, используемые для изготовления салатов.
Сахар - 1 ст. форель (филе) - 1000 г лавровый лист - 3 шт. морская соль - 3 ст. лимонный сок специи для рыбы перец черный перец - 5 штук Возьмите глубокие блюда. Положите немного сахара и соли на дно. Верните кусочком свежей рыбы, затем снова вылейте сладкую соленую смесь. Налейте филе небольшим лимонным соком, положите лавровый лист, посыпьте приправами. Поместите вторую часть рыбы с кожей вверх, посыпьте сахаром и солью. Нажмите на продукт с 3-литровой банкой с водой, поместите в теплое место на 120 минут. Затем нажмите блюдо, накройте посуду крышкой. Поместите филе в холодильник. Соление форели сухим способом будетпродолжайте в течение 1-2 дней.
Соленая форель дома
Время приготовления: 7 часов. Порции: 4 человека li> Калорийность: 186 ккал Цель: ужин / праздничный стол. Кухня: скандинавская, русская. Сложность приготовления: светлая .Красная рыба слабой соли понравится тем, кто предпочитает как можно больше сохранить вкус продукта. Нежное нежное филе подойдет к празднику и семейному столу на ужин. Лимонный сок помогает оттенять вкус блюда. Чтобы рассолить такой деликатес, это займет довольно много времени. После ожидания нескольких часов вы получите вкусное и нежное рыбное филе.
Смыть свежую рыбу, удалить кожу и кости. Разрезать филе ножом на мелкие кусочки, поместить их в контейнер, где вы будете готовить слегка соленую рыбу. Отрежьте лимон на тонкие полукруг. Поместите результирующие кусочки на рыбу. Соль блюдо, посыпать пеппой р. Накройте полученный пул, положите его в холодильник на ночь. Утром будет приготовлена слегка соленая форель дома с лимоном.Узнайте, как рассолить форель дома.
Новости
rss