1. Plum tkemali - μια κλασική συνταγή για το χειμώνα βήμα προς βήμα
2. Τι χρειάζεστε για μια πικάντικη σάλτσα:
3. Κλασικό tkemali από δαμάσκηνο σε μια αργή κουζίνα - Lick τα δάχτυλά σας
4. Πικάντικη σάλτσα tkemali από δαμάσκηνο με adjika
5. Πώς να κάνετε την πιο νόστιμη σάλτσα tkemali για το χειμώνα - μια απλή συνταγή από τα μπλε δαμάσκηνα στο σπίτι
6. Plum tkemali (δαμάσκηνα) με πιπεριά
7. Γεωργική σάλτσα Tkemali από κίτρινο δαμάσκηνο (κεράσι δαμάσκηνο) - κλασική συνταγή για το χειμώνα
8. Η σάλτσα που μετατρέπει το κρέας σε ένα τραγούδι - Συνταγή βίντεο από μια έξυπνη οικοδέσποινα
9. Γεωργιανή κλασική σάλτσα μήλων tkemali
10. Αυτή η κλασική συνταγή Tkemali για το κρέας είναι πολύ νόστιμο από έναν γεωργιανό σεφ
11. Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα tkemali στο σπίτι για το χειμώνα: μυστικά και συμβουλές

Η σάλτσα tkemali από το δαμάσκηνο είναι ένα πικάντικο πιάτο, θα έλεγα μάλιστα ότι αναπνέει η φωτιά, ήρθε σε μας από τη Γεωργία, δεν είχαν πουθενά να βάλουν δαμάσκηνα εκεί, έτσι έφτασαν! Λοιπόν τώρα δεν είμαστε σε δύσκολη θέση με τα δαμάσκηνα, επειδή μπορούμε να διαθέτουμε και να μαγειρέψουμε μερικά βάζα. Επιπλέον, οι εξειδικευμένες αθλοπαιδιές μας έχουν προσαρμοστεί για να αντικαταστήσουν το δαμάσκηνο με μήλα ή κόκκινη φραγκοστάφυλα, άψητα φραγκοστάφυλα.

Συνταγές:

Τρώτε με κρέας, ψάρι, πουλερικά και πλάγια πιάτα - πατάτες και ζυμαρικά. Οι κλασικές συνταγές βασίζονται σε tkemali, σκόρδο και βότανα. Στο σημερινό tkemali μέντας εξακολουθεί να χρησιμοποιείται βάλτος, καλά, έτσι πού το παίρνουμε, τότε; Διαχειριζόμαστε αυτοσχέδια μέσα.

Μπορείτε να τρώτε tkemali όσο θέλετε, δεν υπάρχει τίποτα επιπλέον στα πλάγια, δεδομένου ότι δεν υπάρχει λίπος και λάδι, η σάλτσα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε πηκτίνη, που βοηθάει στην πέψη των πρωτεϊνών και φυσικά και για το κρέας.

Εξηγώ για εκείνους που έχουν ελάχιστη γνώση των δαμάσκηνων - tkemali, αυτό είναι δαμάσκηνο, όπως το ονομάζουν στη Γεωργία, και το έξυπνο όνομα της είναι απλωμένο. Τα δαμάσκηνα είναι μόνο αποξηραμένα δαμάσκηνα και τίποτα άλλο ... και αυτά τα μικρά γαλαζοπράσινα δαμάσκηνα που οι νοικοκυρές μας στις αγορές καλούν δαμάσκηνα είναι σπιτικά δαμάσκηνα, μόνο μικρές ποικιλίες μεγαλώνουν όπως τα άγρια ​​πτηνά σε πολλές νότιες περιοχές.

Λοιπόν, αστείο και αυτό είναι αρκετό, ήρθε η ώρα να κατεβείτε στην επιχείρηση!

Ένα ταψί με παχιά βάση, ένας ανοξείδωτος χάλυβας είναι καλύτερο, ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα ξύλινο κουτάλι με μια μακρά λαβή για ανάδευση, ένα κόσκινο ή μπλέντερ και τι άλλο μπορεί να γίνει για την επιχείρηση.

Οι τράπεζες αποστειρώνονται εκ των προτέρων, πλένονται καλά με βρώσιμη σόδα, ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και στον φούρνο, τηγανίζονται για μισή ώρα σε θερμοκρασία 120-140 μοίρες.

Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή για το απλούστερο κλασικό, το οποίο χρησιμεύει ως βάση για οποιαδήποτε σάλτσα tkemali, και θα περιπλέξει σταδιακά και θα διαφοροποιήσει τη γεύση.

Plum tkemali - μια κλασική συνταγή για το χειμώνα βήμα προς βήμα

Εάν κάποιος μπορεί να βρει ένα σκώρο που ονομάζεται ομπάλο, τότε βέβαια το βάζουμε. Και εκείνοι που δεν έχουν "ombalo" - μην είστε αναστατωμένοι! Βάζουμε το συνηθισμένο πιπέρι και το πιπέρι για να δοκιμάσουμε το ίδιο, ίσως ό, τι μπορεί να διακρίνει ένας γκουρμέ, αλλά στα τραπέζιά μας υπάρχουν σπάνιοι γκουρμέ!

Τι χρειάζεστε για μια πικάντικη σάλτσα:

• κεράσι δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο είναι ξινό, στις αγορές μας είναι συνήθως κόκκινο, δύο κιλά?
• αλάτι μισή κουταλιά της σούπας?
• ζάχαρη δύο κουταλιές της σούπας με την κορυφή?
• σε μια δέσμη άνηθο και κοραλλιογενείς?
• δύο πιπεριές τσίλι?
• κεφαλή σκόρδου;
• σε ένα κουταλάκι του γλυκού με την κορυφή, πόσο κουτάρετε, λυκίσκο-suneli και κόλιανδρο.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα tkemali από δαμάσκηνα στο σπίτι:

1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα καλά και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Ψύξτε το.
2. Σκουπίστε σε ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα οστά.
3. Ο προκύπτων πολτός τοποθετείται και πάλι σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε αργή θερμότητα.
4. Μετά το βράσιμο προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και ξηρά μπαχαρικά.
5. Chili πλύσιμο, στεγνώστε σε μια πετσέτα και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα πόδι.
6. Καθαρίστε τα χόρτα και το σκόρδο, καθαρίστε και ψιλοκόψτε μαζί με το τσίλι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
7. Βάλτε την πράσινη μάζα σε ένα ζεστό πουρέ με δαμάσκηνα, ανακατεύετε καλά και σιγοβράστε για άλλα 15-50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, μεταφέρετε σε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και περιστρέψτε.
9. Ψύξτε ανάποδα, αποθηκεύστε στο κελάρι.

Απολαύστε το γεύμα σας το χειμώνα!

Κλασικό tkemali από δαμάσκηνο σε μια αργή κουζίνα - Lick τα δάχτυλά σας

Η ίδια σάλτσα μπορεί να γίνει σε μια αργή κουζίνα, το πράγμα είναι καλό, δεν πρέπει να σταθείτε πάνω του και να ανακατεύετε, έχετε χρόνο να καθίσετε στα κοινωνικά δίκτυα, πόσο έτοιμο θα καλέσει! Ας το φτιάξουμε από τα άγρια ​​δαμάσκηνα, από αυτά τα οστά μπαίνουν στους πνεύμονες, και η γεύση θα είναι. Και αντί για μέντα, προσθέστε μερικά κλαδάκια μοβ βασιλικού, θα αποδειχθεί επίσης μεγάλη.

Και θα έχουμε μια συνταγή για τις πολυάσχολες νοικοκυρές που δεν έχουν καθόλου χρόνο, αλλά θέλουν να περιποιηθούν τα κατοικίδια ζώα τους.

Σύνθεση:

• ένα μικρό μπλε δαμάσκηνο · οι πέτρες απομακρύνονται τέλεια από αυτό χωρίς βράσιμο, δύο κιλά.
• μισό τραπέζι αλατιού. καταλύματα.
• ζάχαρη ένα τραπέζι. καταλύματα.
• άνηθο, κόλιαντρο και μαϊντανό σε μια μικρή δέσμη.
• αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι στο μισό Chayn. καταλύματα.
• κεφάλι σκόρδου.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε τα πάντα, τα πλένουμε και τα στεγνούμε σε μια πετσέτα, αφαιρούμε το θάλαμο σπόρων από το πιπέρι και αφαιρούμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα.
2. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στον επεξεργαστή τροφίμων σε σκόνη, βάζουμε τη βραστήρα μαγειρέματος στο μπολ και ρυθμίζουμε τη λειτουργία τηγανίσματος ή ψησίματος για είκοσι λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, παραλείπουμε όλα τα άλλα συστατικά του συνδυασμού - χόρτα, πιπέρι, σκόρδο, μαζί με ζάχαρη, αλάτι και ξηρά μπαχαρικά.
4. Όταν ο multicooker σηματοδοτεί το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε την πράσινη μάζα στο μπολ στους νεροχύτες, ανακατέψτε καλά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία σβέσης για άλλη μισή ώρα.
5. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε αμέσως σε ξηρά στείρα βάζα και γυρίστε.
6. Αναποδογυρίστε και ρυθμίστε να κρυώσει, στη συνέχεια πέστε στο κελάρι.

Γρήγορη και εύκολη, πολύ νόστιμη!

Πικάντικη σάλτσα tkemali από δαμάσκηνο με adjika

Αυτή η συνταγή μπορεί να ειπωθεί για εντελώς ηλίθια. Αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό!

Θα σας προειδοποιήσω αμέσως ότι το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, είναι σε καλή adzhika και τόσο πολύ, αλλά θα πρέπει να δοκιμάσετε τη γεύση του έτοιμου πιάτου αν χρειαστεί να το αλάτι!

Βάση:

• δαμάσκηνα ξινό, ιδανικά κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο δύο κιλά?
• γυαλί με την κορυφή της ζάχαρης?
• 5 κεφαλές σκόρδου.
• γυαλί adzhika.

Συνταγή μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα δαμάσκηνά μου και τα στεγνώστε σε μια πετσέτα.
2. Βάλτε το σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και βράστε με μέτρια φωτιά, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
3. Ενώ τα δαμάσκηνα ψύχονται, καθαρίζετε, πλένετε και ψιλοκομίζετε το σκόρδο, μπορείτε να ψιλοκόψετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Ανακυκλώνουμε τα δαμάσκηνα σε ένα κόσκινο ή σε σουρωτήρι από λεπτό μεταλλικό πλέγμα από πέτρες.
5. Βάλτε το πουρέ δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλλα και βράστε με αργή θέρμανση.
6. Προσθέστε ζάχαρη, σκόρδο και adjika, ζυμώστε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
7. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε τα σε ξηρά αποστειρωμένα δοχεία, ανασηκώστε τα.
8. Γυρίστε και αφήστε να κρυώσει. Καθαρίζουμε το κελάρι.

Γρήγορα και πολύ απλά, η γεύση είναι πανέμορφη, με κρέας που καλύπτεται σε κάρβουνα, θα πάει με ένα κτύπημα!

Χρήσιμες και πρωτότυπες προετοιμασίες για το χειμώνα στην ιστοσελίδα μου:

1. Σπιτική Νόστιμη Κέτσαπ Ντομάτας
2. Apple jam φέτες διαφανές, γρήγορο και νόστιμο: 8 συνταγές νόστιμο μαρμελάδα μήλου
3. Λάχανο για το χειμώνα στις όχθες: 10 νόστιμες συνταγές λάχανων
4. Κόκκινο χειροποίητο μπορντό χειροποίητο: 7 συνταγές για σάλτσα ελαιολάδου με το οποίο η σούπα μαγειρεύεται αμέσως

Πώς να κάνετε την πιο νόστιμη σάλτσα tkemali για το χειμώνα - μια απλή συνταγή από τα μπλε δαμάσκηνα στο σπίτι

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε δαμάσκηνα, αλλά είναι προτιμότερο να παίρνετε μικρά μπλε χρώματα, από τα οποία αφαιρούνται τα οστά εύκολα και ελεύθερα. Ονομάζονται επίσης Ουγγρικά. Η σάλτσα θα είναι πικάντικη, ένας ερασιτέχνης.

Σύνθεση:

• δαμάσκηνα μικρό σκούρο μπλε δύο κιλά?
• κεφαλή σκόρδου;
• ζεστές πιπεριές τσίλι?
• αποξηραμένο κομμάτι κόλιανδρο tsp?
• αποξηραμένο βασιλικό εδάφους δύο κουταλάκια?
• ζάχαρη τρία στρ. l.
• αλάτι τέχνης. l.
• οξικό οξύ tsp;
• Cilantro κατόπιν αιτήματος.

Μαγειρική:

1. Πλένετε και στεγνώνετε σε μια πετσέτα δαμάσκηνου. Βγάζουμε τα κόκαλα από αυτά - κάνουμε μια κυκλική εγκάρσια τομή, διαιρούμε τα σε δύο μισά και αφαιρούμε το κόκαλο.
2. Καθαρίστε και πλύνετε πιπέρι, σκόρδο και κόλιαντρο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το πιπέρι.
3. Περνάμε τα πάντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή περνάμε από έναν επεξεργαστή τροφίμων.
4. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ξεχωριστό τηγάνι και βάλτε σε αργή ζέστη.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, ρίχνουμε σε οξικό οξύ.
6. Βράζετε για περίπου πέντε λεπτά και ρίχνετε σε ξηρά στείρα κουτιά.
7. Ανασηκώστε και δροσερό ανάποδα. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Πολύ εύκολο να φτιάξετε σάλτσα. Καλό φαγητό!

Plum tkemali (δαμάσκηνα) με πιπεριά

Το βουλγαρικό πιπέρι θα προσθέσει μια ζέστη στη σάλτσα και μια μοναδική γεύση. Θα μαγειρεύουμε από ένα ουγγρικό, αλλά όποιος έχει ένα κίτρινο δαμάσκηνο μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτή τη συνταγή!

Συστατικά:

• kilo μπλε μικρά δαμάσκηνα?
• Βουλγαρικό πιπέρι 5 τεμάχια.
• δύο κεφάλια σκόρδου?
• πιπεριές τσίλι 2 τεμάχια?
• κουταλιά αλάτι,
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• αλεσμένα μπαχαρικά κατόπιν παραγγελίας σε κουταλάκι του γλυκού (λυκίσκος-suneli, κόλιανδρο, μείγμα πιπεριών).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένετε και καθαρίζετε λαχανικά και φρούτα. Από τη βύθιση βγάζουμε τα κόκαλα, αφαιρούμε το θάλαμο σπόρων από τις πιπεριές.
2. Περνάμε τα πάντα μέσω ενός μηχανήματος ψεκασμού κρέατος ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατάτας.
3. Βάλτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και σε αργή φωτιά.
4. Μετά το βρασμό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά και βράστε για 20-30 λεπτά.
5. Βάζουμε ξηρά αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.
6. Ας κρυψίσουμε ανάποδα και αποθηκεύσουμε στο κελάρι.

Πολύ πικάντικη και ιδιότυπη σε σάλτσα γεύσης, ιδανική για ψάρι!

Γεωργική σάλτσα Tkemali από κίτρινο δαμάσκηνο (κεράσι δαμάσκηνο) - κλασική συνταγή για το χειμώνα

Κλασικό, είναι ένα κλασικό και αυτό λέει όλα! Απλή και απλή.

Σύνθεση:

• κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο πέντε κιλά?
• ένα ζευγάρι κεφαλές σκόρδου?
• δύο κουταλιές αλάτι?
• δύο κουταλιές της λυκίσκου-suneli?
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη.
• πιπέρι τσίλι

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φρούτα και τα λαχανικά, βγάζουμε τους σπόρους από το πιπέρι και αφαιρούμε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα.
2. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων, βάλτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε αργή ζέστη.
3. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και βράστε για άλλα πέντε λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ρίξτε σε καθαρά στείρα βάζα.
5. Αποθηκεύστε στο κελάρι.

Η παραδοσιακή συνταγή, η γεύση είναι ευχάριστη και κλασική, καλή όρεξη!

Η σάλτσα που μετατρέπει το κρέας σε ένα τραγούδι - Συνταγή βίντεο από μια έξυπνη οικοδέσποινα

Προϊόντα στη συνταγή:

• κεράσι δαμάσκηνο (ή φρούτα δαμάσκηνου) - φρέσκα και ώριμα απαραιτήτως - δυόμισι κιλά;
• δύο ή τρία σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι (χωρίς διαφάνειες) - ένα τραπέζι. κουτάλι?
• μια καλή δέσμη φρέσκου κοραλλιογενούς ή εάν είναι ξηρό, τότε μερικά κουτάλια?
• ομπάλο (μέντα) - 1 τραπέζι. l.
• αλεσμένος κόλιανδρος και φασόλια κορίανδρου - μισό Τέταρτο. l.
• ucho suneli - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• για να δοκιμάσετε ένα μείγμα πιπεριών.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορείτε πραγματικά να μετατρέψετε ένα πιάτο κρέατος σε ένα τραγούδι όταν παίζει με εντελώς διαφορετικές νότες γεύσης.

Θα πρέπει επίσης να δείτε άλλες υπέροχες συνταγές των κενών και πολύχρωμων πιάτων:

1. Κεράσι μαρμελάδα με σπόρους για το χειμώνα: 6 συνταγές για παχιά μαρμελάδα κεράσι με ολόκληρα μούρα
2. Η καλύτερη συνταγή για τη μαρμελάδα μήλου
3. Το πιο νόστιμο σπιτικό adzhika
4. Μανιτάρια γεμιστά

Γεωργιανή κλασική σάλτσα μήλων tkemali

Θα έλεγα έτσι - από κεράσι δαμάσκηνο και μήλα. Επειδή tkemali από κάποια μήλα δεν θα είναι πλέον tkemali, αλλά θα υπάρξει κάποιο είδος της σάλτσας μήλο, που δεν έχει καμία σχέση με tkemali!

Σύνθεση:

• κεράσι δαμάσκηνου οποιουδήποτε χρώματος κιλού ·
• τα μήλα είναι ξινά και πράσινα, μισό κιλό.
• η ζάχαρη είναι ένα τρίτο κύπελλο.
• αλάτι κουταλιά της σούπας?
• κόκκινο πιπέρι τσίλι?
• άνηθο, μέντα, βασιλικό, κόλιαντρο σε ένα μικρό τσαμπί.

Μαγειρική:

1. Το κεράσι μου και τα μήλα, κόβετε τα μήλα σε φέτες και βάζετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε σε ένα ποτήρι νερό. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι βρασμού. Βράζετε για περίπου δέκα λεπτά.
2. Ψύξτε και σκουπίστε με ένα κόσκινο.
3. Βάλτε το πουρέ φρούτων στο τηγάνι και βράστε.
4. Φέρνουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σκόρδο και πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για δέκα λεπτά.
5. Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα, ανεβαίνουμε και καθαρίζουμε το κελάρι.

Αυτή η κλασική συνταγή Tkemali για το κρέας είναι πολύ νόστιμο από έναν γεωργιανό σεφ

Υπάρχουν πολλά εστιατόρια με ανατολίτικη κουζίνα, δηλαδή γεωργιανές παντού, αλλά δυστυχώς δεν μπορεί να καυχηθεί κάθε εστιατόριο με πραγματικά γεωργιανά πιάτα.

Σε αυτό το βίντεο, η παραδοσιακή συνταγή της αρχικής σάλτσας θα επανεξεταστεί, χωρίς περιττές λέξεις και πρόσθετα - προσέξτε, μαγειρέψτε και απολαύστε την εξαίσια γεύση:

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα tkemali στο σπίτι για το χειμώνα: μυστικά και συμβουλές

Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά εδώ, εκτός από ένα πράγμα - το πιο νόστιμο tkemali προέρχεται από το κίτρινο δαμάσκηνο, έχει μια απερίγραπτη γεύση και άρωμα!

Και η συμβουλή είναι επίσης η ίδια - όταν το μαγείρεμα, ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα, διαφορετικά μπορεί να καεί!

Προσπαθήστε να κάνετε μια τέτοια εξαιρετικά νόστιμη και ποικίλη σάλτσα γεύσης! Θα δείτε πώς θα παίξετε τα συνήθη και καθημερινά μαγειρεμένα πιάτα. Και τα νοικοκυριά, οι φιλοξενούμενοι και οι γνωστοί δεν θα είναι απλά ευχαριστημένοι - θα σας εμπνεύσουν νέα γαστρονομικά αριστουργήματα.