1. Kuidas praadida turska pannil jahu
2. Koostisosad
3. Kuidas praadida tursapannil: küüslaugu ja vürtside retsept
4. Koostisosad
5. Vürtside ja jahu segu valmistamine
6. Küpseta kala tükki pannil
7. Pannil praetud tursafilee
8. Tursk, praetud leivapurskes
9. Juustukastmes praetud kala
10. Sibulaga praetud tursk
11. Tursafilee retsept
12. Tursa vürtsi retsept
13. Praetud tursk
14. Tursa keetmise funktsioonid

See kalaliik ei kuulu punaste tõugude hulka, kuid see ei takista üldse nõudluse jäämist ja väärtuslikku toodet toide.

Enne kui vaatleme retsepte, kuidas praadida praagis - me märkame, et see kala on maitsev, tervislik ja madala kalorsusega (100 g värsked tooted sisaldab ainult 76 kcal). Valmistage õrnalt valge lihaga gurmee kala erinevalt : vürtsidega, kastmes, köögiviljadega, kuid tulemus on alati sama - maitsev.

Kuidas praadida turska pannil jahu

Koostisosad

• Tursk (filee) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 tükki + -
• - maitsele + -
• - 2 klaasi (mahuga 250 ml) + -

Kuidas praadida tursafilee jahuosadena

Seda retsepti küpsetamiseks tursa pannil viiludega võib nimetada klassikaks. Tehnoloogia ei nõua keerulist koostisosade kogumit ja see ei hõlma palju aega raiskamist, vastupidi - õrnad tursakarbid peaaegu kohe.

Kalades on väga vähe luud, kuid nad kõik on üsna väikesed, kui võtate selle vähe puuduse kohe arvesse, siis ei saa ta kindlasti küpsetamise ajal ja pärast seda hädas.

1. Peske kalafilee, lõigake see puhtaks osaks.
2. Sõita munad ühte kaussi, sõelke jahu teise.
3. Soolamunad, peksid kahvliga.
4. Soolake filee tükid põhjalikult, seejärel rullige jahu kõigilt külgedelt.
5. Vala pannile taimeõli soojendage see keskmise kuumusega.
6. Pannil soojenemisel - tursk, mis on kastetud taignasse (vahustatud munad).
7. Küpseta, kuni kala on küpsetatud mõlemalt poolt. Tulekahju peaks olema keskmisest suurem. Üldiselt kulub praadimiseks 5-10 minutit, täpne aeg sõltub tükkide suurusest.
8. Praetud turskafilee (enne serveerimist plaadil) asetatakse paberist salvrätile, nii et kala "annab" küpsetamisel saadud rasva.

Esita praetud filee tursk võib olla koos kreemikaste (või mõni muu kaste), hapukoor, maitsetaimed, köögiviljad (värsked või hautatud) või kartulid. Igasugune kala külgliha oleks asjakohane, sest tursk ei ole väga kalorimahuline ning üks teie ja teie külaline ei ole tõenäoliselt täis.

Kuidas praadida tursapannil: küüslaugu ja vürtside retsept

Kuidas õigesti ja kui palju aega tursafilee praadimiseks panna - ütle meie samm-sammult retsept. See retsept erineb eelmisest, sest valmistame pakkumise kala lõhnav küüslauk ja lõhnavad maitsvad vürtsid. Selle tassi maitse osutub hämmastavaks, sa ei pea isegi leibkonda ja külalisi helistama lauale, nad tulevad jooksma vürtsika kala maitsele.

Koostisosad

• Tursk - 1 tk .;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Piim - 400 ml;
• Zira (kumin) - 1 näputäis;
• Must piparherned - 4 tk;
• Taimeõli - 50 g;
• Sool - 1 tl;
• Jahu (sõelunud) - ½ tassi;
• Muskaatpähkel - ½ tl;
• Või - ​​50 g.

Kuidas maitsestada küüslaugukastmega turska

Giblets kala rümp

1. Lõikasime uimed, saba, puhastame kaalud, eemaldame siseõli jäägid, pestakse kala (väljast ja seest), kuivatame paberiga.

Leota puhastatud kala piima

1. Lõigasime rümba tursa üle väikestes tükkides (1,5 cm paksune) ja valage piimaga 1,5-2 tundi.

Vürtside ja jahu segu valmistamine

1. Soola kuiva pannil mitu minutit, muskaatpähkel , jahvatatud pipart ja zira. Küpsetamisel segame pidevalt kõike, jahvatame röstitud vürtsid mördis ja segatakse jahu.

Küpseta kala tükki pannil

1. Paneme kalaosad saadud jahu ja vürtside segusse, seejärel praaditakse tursa kuumas õlis keskmises kuumuses umbes 10 minutit.

Küüslaugukastmes küpsetatud tursa serveerimiseks

1. Sulata või lisage sellele tükeldatud küüslauk, hautage koostisosad keskmise kuumuse juures 5 minutit.
2. Enne serveerimist kastetakse einestav praetud kala küüslaugukaste seejärel pannakse plaadile 1-2 kala tükki (sõltuvalt nende suurusest), seejärel pange lusikale või kahele valmis roogale, samuti sidrunile.

Nii lihtne ja mahlane samal ajal tundub maitsev. kala roog tursast. Kui soovite oma maitset veelgi mitmekesistada, siis küpseta alguses turska sibula, seente, tomatite, juustu või kartulitega. Suupiste maitse muutub veelgi huvitavamaks ja ebatavalisemaks. Selle toiduvalmistamismeetodiga ei ole vaja teid ja garneeringut.

Loomulikult on soovitav kasutada värsket rümpa või kalaosasid. Aga kui nii juhtub, et värsket turska ei ole, kuid ainult värskelt külmutatud turska, proovige seda korralikult sulatada.

Selles küsimuses pole mingeid raskusi, lihtsalt pane rümp toatemperatuur ja oodake, kuni ta ise sulab. Kiirel viisil (mikrolaineahjus või keeva veega) sulatamiseks pakkuma kala ei saa. See reegel kehtib mitte ainult tursa, vaid igasuguste kalade kohta.

Selleks, et vabaneda ebameeldivatest karmidest aroomidest, puista rümba sidrunimahlaga või pigem leotada mõnda aega madala rasvasisaldusega kefiiris või kurgi marinaadis. Kui te ei ole äädika vastumeelne vastane, saate kala marineerida nõrga äädika lahusega. Rasva armastajatele on olemas eraldi marinaadiversioon - majonees.

Õige toite valimine - oluline element hea toiduvalmistamine nõud. Kuna kala praadimiseks peaks pannil hästi soojenema parim valik Kasutusel on malmist (see soojeneb nii kiiresti ja nii hoolikalt kui võimalik) äärmuslikul juhul teflonpannil.

Et vältida kala kuivamist pärast küpsetamist, küpseta seda hapukoore, kastme, köögiviljade või taignaga. Samuti on oluline, et tükid oleksid väikesed (paksusega umbes 2 cm), mis võimaldab neil niiskust paremini hoida ja mitte "kuivata" praadimise ajal.

Küpsetamise turskafilee on vajalik suurtes kogustes õlid (soovitatav on samal ajal kombineerida isegi köögivilja- ja kreemjas).

Niipea, kui te tükid õlisse pannakse hästi soojendusega pannile, kaetakse kohe kala isuäratav koorik see annab talle võimaluse mitte kuivada ja võimaldab ka säilitada atraktiivset vormi ja mitte “laguneda” kuni ettevalmistuse lõpuni.

Pärast praadimist tuleb kala panna paberist salvrätikutele, meil ei ole vaja liigset rasva.

Meie samm-sammult retseptid kuidas praadida tursapüüki, aitab teil valmistuda tüüpiliseks õhtusöögiks või pidulik laud peen jahu . Kui sa kalad õigesti ette valmistavad ja marineerivad, siis praaditakse minutites.

Seega saab seda ohutult omistada kala suupiste ekspressköögile, sest saate seda teha enne külaliste saabumist. Nad hindavad värskelt valmistatud roogade aroomi ja maitsevad seda soojuse soojusest.

Tursa peetakse toiduks kasutatavaks kalaks, sest see on madala rasvasisaldusega. Sellepärast arvavad paljud, et praadimine pole parim viis kala keetmine. Kui aga teate mõningaid saladusi, siis osutub praetud tursale mahlane ja õrn. Täna ei anna me ainult paar trikki sellise tassi loomiseks, vaid ka teile paar retsepti.

Üks põhjusi, miks röstitud tursk on kuiv, loetakse selle ülemääraseks kokkupuuteks tulega. Seetõttu veenduge, et see ei jääks tulele eriti pikka aega (kala, mis lõigatakse viiludeks 3-4 cm paksuseks ja ainult 10 minutit kuumtöötlemist). Pärast küpsetamist ei ole soovitatav kohe lauale kanda, katta pannil, millel kala praetud, kaanega ja lasta tursal natuke jõuda. Ära ole üleliigne, et enne kuuma kala marinateerida. Neile, kes ei meeldi tursale omane kalade spetsiifilisele lõhnale, soovitame enne toiduvalmistamist seda leotada nõrga äädikhappe lahuses, kefiiris või kurgi soolvees.

Pannil praetud tursafilee

Teil on vaja:
turskafilee - 0,5 kg,
tomatid - 3 tükki,
pesto kaste - 3 supilusikatäit ,
jahu - 3 spl
sidrunimahl - 2 supilusikatäit,
oliiviõli - 2 spl
värske petersell - mõned harud,
soola - maitse järgi.

Keetmise meetod
1. Minu kalad. Drain. Lõigake osadeks.
2. Sool, maitsesta pipartega. Jätke paar minutit marinaadiks.
3. Ristige kala jahu.
4 Oliiviõli kuumuta pannil.
5. Küpsetage kala mõlemalt poolt kuldpruun .
6. Tomatid minu. Lõika ringidesse.
7. Küpseta tomatid kõrge kuumusega.
8. Soolake praetud tomatid.
9. Me postitame praetud tursk pannil.
10. Tomatite paigutamine.
11. Lisa kastmega.
12. Vesi sidrunimahlaga.
13. Hauta paar minutit.
14. Serveeri röstitud turska värskete köögiviljadega, puistatakse peeneks hakitud peterselliga. Bon isu!

Tursk, praetud leivapurskes

Tursk - 600 grammi,
sibul - 1 tk,
kanamuna - 1 tk,
riivsai - 4 spl
taimeõli - 3 spl
soola maitse järgi
jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Keetmise meetod
1. Minu kalad. Drain. Lõika osad üle selgroo.
2. Beat muna.
3. Soovi korral segage sool, pipar ja riivsai, saate lisada kuivatatud maitsetaimede segu.
4. Puhastame sibulad. Miin Lõika rõngad.
5. Kuumuta taimeõli pannil.
6. Iga kala, mis on kastetud muna, ja seejärel paned koos maitseainete ja kreekerite seguga.
7. Keedetud õlis praadige kala kuldpruuniks.
8. Pange kala serveerimisnõusse ja puista sibulaga. Eemaldage proov!

Juustukastmes praetud kala

Teil on vaja:
turskafilee - 500 grammi,
jahu - 50 grammi,
poolkõva juust - 50 grammi,
kanamuna - 1 tk,
jahvatatud must pipar
soola maitse järgi

Keetmise meetod
1. Kalafilee jagada osadeks.
2. Me soolad, me pipar. Jätke mõneks ajaks marinaadiks.
3. Hõõruge juust peenest riivile.
4. Segage kergelt pekstud muna juustuga.
5. Kuumutage taimeõli pannil.
6. Ristige kala jahu ja seejärel juustu-muna segus ning saatke praadile kuldpruuniks.
7 Suur täiendus röstitud tursaga kartulipuder , keedetud riis või värsked köögiviljad . Söö tervislikult!

Sibulaga praetud tursk

Teil on vaja:
tursk - 1 kg,
sibul - 2 tükki,
soola maitse järgi
jahu - küpsetamiseks,
taimeõli - praadimiseks.

Keetmise meetod
1. Lõika kala väikesteks osadeks. Me soolame.
2. Puhastage sibul. Miin Peeneks lõigatud.
3. Kuumutage taimeõli pannil.
4. Liigutage tala.
5. Sibul paneb tursa välja jahu.
6. Küpseta kala mõlemalt poolt ja kuldpruun. Valmis!

Nagu näete, ei ole tursapüük nii raske. Peaasi - olla kannatlik ja mõningaid trikke tunda. Lihtsalt natuke vaeva ja õhtusööki, kus pearoog on praetud kala, saada maitsev ja aromaatne.

Tursk on odav, lahja ja väga maitsev kala, mis sobib toiduvalmistamiseks. erinevaid roogasid . Praetud tursk võib olla kuiv. Selle vältimiseks ärge jätke seda pikaks kuumtöödeldud . Turska võib praadida vürtside, tomatite, maitsetaimedega või. \ T juustukaste šampinjonidega.

Koostisosad

Tursafilee retsept

Loputage filee põhjalikult ja lõigake osadeks. Võtke kaks sügavat kausid. Lisage ühele neist jahu ja valage munad teise. Soolake munad ja segage veidi kahvliga. Soolake kala tükid ja rullige jahu mõlemalt poolt.

Kuumutage taimeõli pannil ja pange tursk, mis on eelnevalt määritud muna seguga. Kala on vaja praadida mõlemalt poolt - 5 minutit. Kui tükid on suured, võib kuluda veidi kauem. Valmis tursk tuleks paigutada paberist salvrätikutele, et nad neelaksid üleliigse rasva, ja alles siis teenivad neid lauale.

Tursk on väga maitsev juustuga kaetud . Toiduvalmistamise retsept on sarnane, ainult kala on kaetud munajuustu seguga.

Tursa vürtsi retsept

Koostisosad

Mõõtke kala, eemaldage saba, uimed ja kõik sisikonnad. Loputage, kuivatage ja lõigake osadeks. Täida tursk piimaga ja jäta mõneks tunniks külmkappi. Pannil sool, pipar ja muskaatpähkel. Seejärel lihvige kõik mördis ja segage jahu.

Ristige kala jahu vürtsidega ja praadige kuumas õlis mõlemal pool 10 minutit. Seejärel sulatage või ja sulatage see tükeldatud küüslauguga. Segage segu madalal kuumusel umbes 5–7 minutit. Enne küpsetatud tursa serveerimist lauale täidetakse see küüslaugukastmega ja asetage sidruni viil taldrikule. Suur külg roog tassi küpsetatakse või keedetud kartul , kartulipuder, riis, köögiviljasalat.

Nad ütlevad, et kallite restoranide omanikud küsivad mõnikord uue kokkade ametikohale kandidaate, et valmistada midagi väga lihtsat nagu omlett. Ja see ei ole kokkusattumus: kõige lihtsam on kõige raskem. Näiteks praetud tursk. Tundub, et see võib olla lihtsam kui lihtsalt praadida turska? Teoreetiliselt mitte midagi, praktikas üks neist laguneb, teine ​​kuivab ja siin loobuvad inimesed küpsetuskala valmistamisest, see on parem ahjus, pärgamentis või midagi muud. Samas on korralikult keedetud praetud tursk iseenesest väga maitsev ja maitsev kastmega see on selleks ette valmistatud samal pannil ilma protsessi katkestamata ja sellise tursa tekstuur osutub: veel mahlane, kuid juba tihe, kergesti jagatavaks tükkideks. Kui arvate, et tursk on nii kala, anna talle veel üks võimalus!

Praetud tursk

Enne röstitud tursa retsepti esitamist lubage mul anda üks nõuanne. Ärge kartke osta kogu turska külmutatud. Esiteks, jahutatud varjus, müüme sageli sama kala, ainult sulatamisel pole selge. Teiseks, saagisega külmutatud tursa sulatamisel ja filmi lõikamisel saad rohkem kvaliteetne , sest filetis on nad mõnikord välja andnud kala, mida ei saa täielikult müüa. Kui selline keeruline operatsioon nagu kala täitmine ikka hirmutab sind - nii et olgu, siis küpsetage ostetud filetiga nüüd, aga kindlasti plaanige õppida, see ei ole nii raske kui tundub.

Niisiis, kuivatage tursk paberkäterätikute ja soolaga. Pannil, millel on mittekleepuv kate (kui sul sellist pannil ei ole, asetage see põhja tavaline pann küpsetuspaberist välja lõigatud ringi) kuumutatakse oliiviõli ja praadige peeneks hakitud küüslauk kuldeks. Lisage või, laske sulatada, segage oliiviõli ja pange kala. Küpsetage tursk, korrapäraselt lusikaga õli kokku ja valatakse kala keskmisele kuumusele umbes 3-4 minutit, seejärel keerake õrnalt üle. Kui tursk ei jää pannilt välja, ei pea sa filee vigastama spaatliga - lihtsalt praadige edasi, raputades pannil siledate liigutustega edasi-tagasi, ja õigel hetkel jäävad kalad põhjast maha.

Küpseta turska teisel küljel veel 3-4 minutit ja asetage see ettevaatlikult kuumutatud plaatidele. Valage vein pannile, lase keema, segage spaatliga ülejäänud panniga, kuni see on homogeenne, seejärel lisage peeneks hakitud petersell, segage ja eemaldage soojusest. Vala röstitud tursk paks kaste segada aromaatse peterselli, küüslaugu, keedetud valge veini, tursaõli ja mahlaga, maitsesta värskelt jahvatatud musta pipra ja serveeri.

Tursk on tuntud kaubanduslik kalaliik ja väga populaarne toode toiduvalmistamisel. Nõud on erinevad, praetud, keedetud, kuivatatud. Tursafilee on erilise maitsega. Retseptid pannil - loe artiklit.
Populaarne tursk, mis saadi suhtelise odavuse eest (millal see juhtus?). Kiiresti - palun! Ja seal võib olla ka praetud tursafilee. Retseptid fotodega, vt allpool.

Tursa keetmise funktsioonid

Tursk on madala rasvasisaldusega kala ja seetõttu võib praadimisel olla kuiv. Kogenud kokad Nad teavad, kuidas seda probleemi lahendada: kala tuleb enne praadimist eelnevalt marineerida.

Kui palju praadida turska filee pannil? Turska ei ole soovitatav liiga kaua valmistada. Näiteks 3-4 cm paksuste viilude puhul on piisavalt, et mõlemal küljel praaditakse 5 minutit.

Pärast toiduvalmistamist tuleb tassi paar minutit hoida, et kala oleks mahlane.

Kolmas hetk. Tursk on kala maitse ja lõhn, mis ei meeldi kõigile. Ka sellega saab võidelda. Äädikaline lahus (nõrk), kefiir, kurgi hapukurk - kõik läheb. Vaatame, kuidas süüa tursafilee pannil.