Статьи

Главная Новости

Путеводитель Натали Турс, страна: Иран

Опубликовано: 28.08.2018

Фотогалерея

Описание страны

Приглашаем вас в Иран - страну, встречающую своих путешественников ажурной вязью дворцовых и храмовых построек, богатыми узорами ярких тканей и головокружительным разнообразием блюд одной из вкуснейших кухонь мира. В Иране сохранились по-настоящему уникальные памятники древней и средневековой цивилизации, о которых в России и в Европе мало что известно. Старинные города Ирана - все как один музеи под открытым небом. Стоит заехать на полчаса в какой-нибудь городок - попадаешь в старинные глиняные кварталы, где между домами стоят деревянные распорки.

Население

Сегодня в Иране проживают 68,9 млн. человек. Здесь более 60 народностей, этнических групп и племен: персы - 51%, азербайджанцы - 24%, гилаки и мазендаранцы - 8%, курды - 7%, арабы - 3%, луры - 2%, балохи - 2%, туркмены - 2%.

Большинство верующих иранцев исповедуют ислам шиитского толка - 95% населения, сунниты - 4%, незначительная часть верующих - зороастрийцы, иудеи и христиане.

Язык

Государственный язык Ирана - персидский, или, как его называют местные жители, фарси. Он принадлежит к иранской группе индоевропейской семьи языков. В связи с тем, что в стране проживает множество азербайджанцев, широко распространён азербайджанский язык. Также в Иране можно услышать множество разнообразных иранских языков и диалектов. Обслуживающий персонал гостиниц и служащие аэропортов могут объясняться на английском языке.

География

Иран расположен на Ближнем Востоке. До 1935 года он был известен под названием Персия. Главной достопримечательностью страны является её историческое и культурное наследие. Здесь расположены одни из самых древних городов планеты, важнейшие святыни зороастризма и ислама и мировые культурные центры. Помимо этого, в стране имеются природные достопримечательности. В расположенных в северной части Ирана горах Эльбурс есть возможности для занятий горнолыжным спортом, а на острове Киш, в Персидском заливе, отдыхающим предлагаются более полусотни отелей, многочисленные спортивные комплексы и торговые центры, песчаные пляжи из белого кораллового песка и окружающие побережье острова коралловые рифы с самыми разнообразными морскими обитателями.

Иран - одно из наиболее крупных государств Юго-Западной Азии (площадь 1,65 млн. кв. км). На севере Иран омывают воды Каспийского моря, на юге - Персидского и Оманского заливов. Граничит с Турцией (на северо-западе), Афганистаном и Пакистаном (на востоке), Ираком (на западе), а также со странами бывшего СССР - Арменией, Азербайджаном, Туркменистаном (на севере). Вдоль Каспийского побережья протянулись горы Эльбурс с самой высокой точкой страны - вулканом Демавенд (5604 м.). В центре страны находятся пустыни Деште-Кевир (Большая Солёная пустыня) и Деште-Лут. В Иране мало больших рек, главная река - Карун. Самое крупное озеро - соленое озеро Урмия.

Время в Иране опережает московское на 1 час 30 минут.

Время перелета из Москвы в Тегеран - около 3 часов 30 минут.

Деньги

Национальная валюта - иранский риал. Кредитные карточки принимаются к оплате, но не повсеместно. В стране практически нет обменных пунктов, валюту можно поменять в аэропорту Тегерана, отелях или банках.

Климат

Климатически Иран можно разделить на три части: тропически жаркое побережье Персидского и Оманского заливов, более засушливый субтропический климат центральных областей и холодный климат горных районов. Средняя температура января в Тегеране (центр страны) от -3 С до +7 С, июльская - от +22 С до +37 С. В Абадане (на побережье Персидского залива) - от +7 С до +17 С в январе и от +28 С до +44 С в июле. Среднегодовая норма осадков в Тегеране составляет около 250 мм., на северных склонах Эльбурса и на Южно-Каспийской низменности до 2000 мм. в год.

Покупки

Обязательно купите!

Ковры. Естественно, именно, персидские ковры прославились на весь мир своим качеством и красотой, а, зачастую, им и вовсе приписывались магические способности. Само собой, приобретать ковры нужно на местных базарах, так как, именно, в этих местах можно найти наибольшее разнообразие изделий ручной работы. Многие могут подумать, что будет, достаточно, неудобно брать с собой в обратную дорогу огромный ковер. В данном случае, также найдется решение, так как можно приобрести совсем маленький коврик, на манер тех, что используются для компьютерной мышки. Помимо ковров, стоит отметить, изделия стоящие с ними в одном ряду - это восточные скатерти ручной работы, и, даже платья, на которые прямо при покупателе могут набить любой рисунок иранской, либо иной другой тематики.

Кинжалы и мечи. Как правило, они изготовлены из дамасской стали и отличаются высокой прочностью и практически не затупляются. Плюс ко всему - на рукоять бывает нанесен традиционный иранский рисунок. Иными словами: иранский меч - один из лучших подарков для себя и своих близких. Приобретать их лучше в магазинах, так как на рынке несведущим иностранцам, под видом изделия из дамасской стали, могут продать обычную подделку, которая не прослужит и года.

Хиджаб. Иранский женский платок будет приятным сувениром, который надолго оставит воспоминания о посещении восточной страны. Станет отличным подарком для представительницы прекрасного пола любого возраста и вероисповедания. Можно подобрать платок с любой расцветкой и узором. Хотя, сами иранские девушки, как правило, предпочитают платки консервативной нейтральной окраски.

Можно накупить дешевых и качественных специй - тот же шафран, трав-цветов для чая, настоящей иранской краски-хны - в Иране она почему-то другого, более благородного цвета, чем та "иранская хна", что продается в России.

Как и везде на Востоке, в Иране изумительные сладости . Всевозможная халва, печенья, тягучие конфеты - и все очень вкусно. Упакованные в красивую коробочку с персидскими надписями, иранские сладости будут отличным подарком, да и у вас дома не станут пылесборником, а принесут немало приятных минут. Разновидность сладостей - прозрачные кристаллы сахара, приправленного шафраном, из них составляют красивые и необычные гирлянды, съедобные конечно. Признанным лидером в производстве местных сладостей является город Кум.

Очень красивы жестяные изделия, изукрашенные эмалью: тарелки, кувшины . В основном, бело-голубые тона, ручная тонкая роспись.

В Иране одно из самых крупных месторождений бирюзы в мире, поэтому в качестве подарка отлично подойдет украшение с этим прекрасным камнем. Можно найти как изысканные и дорогие изделия, так и более дешевые, но при этом оригинальные и стильные аксессуары ручной работы.

Кухня

Обязательно попробуйте!

Иранская кухня по-своему хороша. В основном она базируется на рисе, хлебе, свежих овощах, зелени и фруктах. Мясо, чаще всего перемолотое или мелко нарезанное мясо ягнят и баранины, используется для придания аромата и редко подается как основное блюдо, кроме шашлыка. К сожалению туристов, это слово обозначает два или три блюда из мяса или птицы с рисом, овощами и хлебом, - чтобы попробовать лучшее из иранской кухни нужно побывать у кого-нибудь в гостях или походить по центральным ресторанам.

Нан-е пих-е пийаз (Жирный хлеб с луком). Для его приготовления перетирают или перекручивают лук и поджаривают его в жиру вместе с небольшим количеством корицы, а затем смешивают с пресным тестом, сделанным из пшеничной муки. После тесто делят на маленькие кусочки и раскатывают их рукой, затем с помощью липога помещают в танур.

Халва-йе сен (Солодовая халва). Для её приготовления в ступке растирают до немного пшеничных проростков, предварительно высушенных, а затем часть перемалывают вместе с семенами аниса, орехами и миндалём, а часть в таком виде оставляют рядом. Также за несколько часов до этого замачивают в воде немного зрелых фиников, чтобы подготовить их для солодовой халвы. Затем на сковороде растапливают масло и высыпают растёртые пшеничные проростки, что стояли рядом, а после добавляют перемолотую смесь и немного поджаривают. Затем добавляют воды и фиников, смесь помешивают ложкой, пока она не затвердеет.

Халва-йе шакар (Сахарная халва). Для приготовления сахарной халвы сначала растапливают масло на сковороде, а затем поджаривают в нём тонкие белые кусочки миндаля, приготовленные заранее. Немного погодя их вынимают из масла и оставляют для украшения халвы в посуде. Затем на сковороду сыплют пшеничную муку и перемешивают до тех пор, пока она не приобретет коричневый оттенок. После добавляют сироп, сделанный из воды, сахара, кардамона и розовой воды, немного поджарив его в муке. Массу постоянно помешивают, пока она не станет тестообразным. Готовую халву кладут в широкие и ровные тарелки и украшают тонкими кусочками миндаля, которые были поджарены прежде.

Аш-е реште (Нитчатый плов). Тесто для блюда аш-е реште, которое готовят из пшеничной муки, размешивают на подносе с помощью палочки чела-пич тонкими слоями и нарезают ножом в виде тонких нитей (реште). Затем, когда в котелке сварится фасоль, чечевица и горох вместе с зеленью и маслом, по одной кладут в плов нитки теста.

Аш-е хафт дунар (Плов семи зёрен). Для приготовления этого плова очищают семь видов бобовых и злаков, таких как турецкий горох, чечевица-маш, чечевица-адас, фасоль, горох, пшеница и ячмень - каждого по горсти. Крупу кладут в подходящий котёл, в который уже налито достаточное количество воды, одно вымытое куриное яйцо в скорлупе, немного риса и очищенную свёклу и держат на огне, чтобы блюдо хорошо проварилось и загустело.

Сирог. Сирог представляет собой масляный хлеб, тесто которого готовится сначала как обычное хлебное. Затем одна из женщин, имеющая достаточный опыт в приготовлении сирога, делит тесто на маленькие части, затем смазывает ладони маслом и мнёт кусочки в воздухе двумя руками, пока они не станут тонкими как тарелка, затем кладёт в раскалённое на сковороде масло. Другая женщина перемешивает их в масле с помощью короткой палочки, и когда они подрумянятся снизу, переворачивает, чтобы они хорошо прожарились с обеих сторон.

Сир-о-седаб (Чеснок и рута). Другое традиционное блюдо зороастрийцев, которое готовят к религиозным обрядам. Для его приготовления сначала перекручивают листья руты вместе с несколькими головками чеснока и листьями мяты или же растирают их в ступке, и чтобы сберечь в сохранности, оставляют их в открытой бутылочке. В начале обряда выливают на сковороду растительное масло и немного поджаривают смесь руты, чеснока и мяты, добавляя в нужном количестве специи. Затем аккуратно заливают это уксусом, и когда эта смесь начнёт кипеть, и станет подниматься остро пахнущий уксусом и чесноком пар, добавляют немного воды. После смесь выливают в медную миску поверх хлеба и посыпают небольшим количеством мятного порошка.

Домашнее палуде. Палуде - это одно из традиционных блюд последователей зороастризма, приготавливаемое на Новруз исключительно в домашних условиях. Для приготовления палуде в начале зимы очищают достаточное количество пшеницы, а после её промывки высыпают в какой-нибудь глиняный или медный сосуд, наполненный водой и ставят вне дома, чтобы вода всё время оставалась холодной. Из-за того, что зёрна пшеницы не могут прорасти, раз в несколько дней воду меняют. Таким образом, крахмал, содержащийся в пшенице, понемногу впитывает воду и разбухает. Примерно через сорок дней крахмал внутри зёрен пшеницы впитывает воду настолько, что выходит из оболочки под давлением пальцев. Тогда зерна растирают деревянным пестиком в ступке. После отделения шелухи белый сок помещают в широкий открытый сосуд. Для того, чтобы отделить крахмал от воды, поверх белого сока кладут чистую хлопчатобумажную ткань и осторожно посыпают сверху золой или пеплом. В течение одного дня пепел впитывает воду, а под тканью остаётся белый крахмал. В таком виде его разрезают на мелкие части ножом и ставят на свежем воздухе, чтобы вся вода, которая есть в нём, испарилась, и крахмал просох.

Ложки и вилки подаются к большинству блюд, но туристы могут выбрать и западную кухню и пользоваться вилкой и ножом.

Национальным иранским напитком является чай, который пьют крепким, без молока и обжигающе горячим.

Потребление алкоголя в Иране строго запрещено, поэтому даже слабоалкогольных напитков здесь практически не найти, исключение составляют лишь "пиво", которое таковым в общем-то не является (на самом деле это безалкогольный солодовый напиток), и вино для религиозных церемоний (немусульманам продается только по специальному разрешению).

Полезные рекомендации

1. Если в Европе, на просторах нашей Родины для путешественника практически не предъявляют никаких требованию по дресс-коду, то особенно внимательным в этих вопросах нужно быть в Иране. В первую очередь, это касается женщин. Помимо платка, скрывающего волосы (челку можно оставить), следует выбрать одежу, как можно более скрашивающую изящество форм. Рубашка (куртка, свитер) должны скрывать руки до кистей, брюки или юбка - прикрывать щиколотки, в целом свободный крой.

2. Иран - достаточно безопасное государство. Практически по всей стране можно передвигаться достаточно безбоязненно в любое время суток. Окраины городов и поселков даже с учетом весьма низкого уровня жизни местных жителей вполне безопасны для передвижения. На улицах много полицейских и других людей в форме (местная система органов безопасности довольно сложная), при этом многие представители правоохранительных органов имеют право потребовать документы, в том числе и у иностранцев. Поэтому настоятельно рекомендуется иметь при себе несколько копий паспорта, особенно страниц, содержащих личные даты и визовую отметку, а также документ, подтверждающий проживание в гостинице.

3. Фотографировать государственные учреждения, дворцы, военные объекты и сооружения строго запрещено. Нельзя фотографировать местных женщин, у мужчин следует спросить разрешения на фотосъемку. Ограничена съёмка в большинстве общественных мест, в портах и приграничных районах.

4. Хотя нормы чистоты питьевой воды соблюдаются достаточно четко, водопроводную воду пить не стоит. Обязательно следует пользоваться солнцезащитными кремами и пить побольше жидкости, желательно минеральной воды или свежих соков. Из-за высокой инсоляции на всей территории страны при выходе из помещения необходимо пользоваться головным убором, а глаза защитить солнечными очками, не пропускающими ультрафиолет. Самое опасное время для нахождения на открытом воздухе - с 11.00 до 14.00.

Транспорт

Автобусное сообщение хорошо развито. Все крупные, малые города и селения связаны частым автобусным сообщением. Рейсы между крупными городами осуществляются обычно комфортными автобусами, оснащенными кондиционерами. Вместе с тем, расписания отправлений имеются только на крупных автобусных станциях в больших городах. Очень развита система отправлений автобусов и маршрутных такси по мере заполнения пассажирами.

Перемещение по Ирану на машине проблем не составляет - специального разрешения для этого не нужно. Сеть автомобильных дорог - весьма разветвленная и довольно хорошего качества: ближе к европейскому, чем к российскому.

Визовое оформление

Ограничения на въезд: всем без исключения гражданам Израиля запрещен въезд в страну. Женщинам, одежда которых признается нескромной, во въезде отказывается. Паспортный режим: Для всех обязателен действительный в течение последующих 6-ти месяцев паспорт.

По прилету в международный аэропорт Тегерана "Мехрабад" необходимо пройти паспортный и таможенный контроль и заполнить бланк, на котором нужно написать имя, номер паспорта, номер рейса и т.п. Бланк можно заполнить на персидском или английском языках. Бортпроводники самолета иногда предусмотрительно раздают пассажирам эти бланки еще до посадки, чтобы пассажиры в спокойной обстановке разобрались в том, что и где необходимо написать. Обратите внимание, что этот бланк ни в коем случае нельзя выбросить или потерять - он пригодится Вам при вылете из страны ( и пока Вы его не найдете, Вас не выпустят ).

Это интересно!

- Современный флаг Ирана был принят как символ нации в 1980году и имеет три равных горизонтальных полосы - зеленую, белую и красную. Зеленый - это главный цвет ислама, символизирующий рост, белый - представляет честность и мир, а красный - обозначает храбрость и готовность принять муки. В центре белой полосы находится надпись La ilaha illa Allah, что значит «Нет бога, кроме Аллаха». Вдоль внутренних краев зеленой и красной полосы 22 раза написано Allahu Akbar «Аллах Велик».

- В районе Персидского залива сосредоточено 60% мировых запасов нефти. В самом Иране находятся запасы, оцениваемые в 125 миллиардов баррелей или 10% мировых запасов. Иран добывает около 4 миллионов баррелей нефти каждый день.

- Иран является старейшей в мире действующей цивилизацией, и некоторые из его поселений были основаны за 4 тысячи лет до нашей эры.

- В Язде можно обнаружить по сей день действующий храм зороастрийцев. В нем до сих пор поддерживают священный огонь, попасть внутрь достаточно сложно, но можно. В помещение тонированные стекла, огонь который горит, зажжен более 2000 лет назад. Дрова должны быть только из фруктовых деревьев.

- В большинстве иранских домов нет ни столов, ни стульев. Вместо этого, принимая пищу, обитатели иранских жилищ сидят на специальных подушках на полу.

- В Иране мужчина, который не женат, остается при своих родителях до конца их жизни.

Обязательно посетите!

Остров Киш является крупнейшим морским курортом страны и уже давно обзавелся своим международным статусом. Расположен в Ормузском проливе, в 17 км от побережья Ирана, обладает хорошо развитой сетью отелей и даже собственным международным аэропортом. Киш является одним из самых быстро развивающихся курортов Азии и обладает мошной сетью спортивных сооружений, в том числе: школами дайвинга и параглайдинга, конным клубом, велосипедным треком, несколькими десятками теннисных кортов и стадионов и, естественно, протяженной цепочкой пляжей с мелким песком.

Исфахан - один из самых колоритных городов страны, крупный промышленный и туристический центр. Известная поговорка "Исфахан - половина мира", появившаяся в XVI-м столетии для описания великолепия города, до сих пор вполне актуальна. Мало того, что архитектура города просто превосходна, но и местный климат более прохладен по сравнению с другими иранскими городами. Синие плитки облицовки домов и величественных мостов города контрастируют с многоцветьем базаров и зеленью садов. В городе около двухсот мечетей, датируемых 15 - 16 веками. Любителям истории будет интересно осмотреть многочисленные церкви и Исфаханские дворцы, которые сохранились до наших дней, и чья архитектура и отделка вызывают истинное восхищение. В Исфахане имеется большое количество красивых парков и садов, образующих "зеленый венец" города, привлекающий не меньшее внимание гостей, чем памятники истории.

Шираз был одним из самых важных городов в средневековом исламском мире и столицей страны в годы правления династии Занд ( XVI-XVIII вв. ), когда он достиг своего расцвета. Во многих средневековых литературных произведениях Шираз - город науки, поэзии, роз и вина. Сегодня этот древний город является столицей провинции Фарс, и представляет из себя обширный и колоритный населенный пункт с широкими, обсаженными деревьями, улицами, с большим количеством памятников, садов и мечетей. Парки с великолепной растительностью - ещё одна из достопримечательностей Шираза. Широкой полосой тянутся они через весь город, давая тень и придавая улицам неповторимое очарование. Заслуживают восхищения Ботанический сад и оранжерея Гавам, сад Бак-е Эрам ( "райский сад" ), в котором находятся дворец Гаджар ( XIX в. ) и красивый пруд, а также роскошные сады в традиционном персидском стиле - Нареджестан, Голшан, Афифабад, Халили и Бак-е Дельгоша ( "сад спокойного сердца" ).

На дороге между Бамом и столицей страны расположился город Керман - столица иранского ковроделия и один из наиболее привлекательных городов страны. Основанный в III в. н. э., город всегда славился своими фисташками, коврами, шелком и оружием, что и определило его судьбу. Крупный торговый центр, в конце XVIII столетия он был почти разрушен землетрясением и войсками Ага Мохаммада, шаха Каджара, но быстро восстановил свое величие, и в наши является одним из самых богатых городов страны.

В 400 км северо - восточнее Шираза, на высоте 1215 м над уровнем моря, лежит центр древней религии зороастризма, господствовавшей в Персии до прихода ислама - Йезд . Город считается одним из самых древних постоянно населенных мест планеты. Окруженный горными цепями Шир-Кух и целой сетью фортификационных сооружений, город лишь в 642 г. н. э. был захвачен арабами, но продолжал оставаться важным пунктом на караванных маршрутах из Индии в Среднюю Азию. В конце XX в. ЮНЕСКО признало Йезд городом, имеющим вторую по возрасту городскую застройку в мире. Главная достопримечательность Йезда - сам город и его уникальная архитектура. Местные дома веками строились в виде ветровых башен "бад-гирс" с круглыми куполами и своеобразной системой пассивной вентиляции, и к тому же снабжались хитроумными приспособлениями для сбора воды, что отразилось во внешнем облике города. Ну и, конечно, традиционные восточные базары, а их в Йезде не много ни мало - 12, среди которых наиболее популярны Базар-е Хан, Ювелирный базар и базар Пандже-Али. Йезд, вероятно, лучшее место в стране для покупки шелка, кашемира, парчи и тафты, а также всевозможных текстильных изделий, что и неудивительно - именно ткацкая промышленность вот уже много веков обеспечивает городу его процветание.

Обязательно посмотрите!

1. Национальный музей Ирана.

2. Музей Стекла и Керамики.

3. Музей Реза Авваса с его коллекцией мусульманской живописи, керамики и украшений.

4. Музей Национального (Белого) Дворца в свое время был последней резиденцией Шаха, а сейчас является выставочным комплексом.

5. Мечеть Имама Хомини, армяно-арабский Собор Саркиса, городские парки и скверы.

6. Монумент Азади.

7. Мост Сио-Се-Поль.

8. Соборная мечеть Джума в Исфахане.

9. Мост Хаджу.

10. Персеполь - Трон Джамшида - некогда был огромным и прекрасным дворцовым комплексом, строительство которого началось около 512 г. до н.э. и продолжалось в течение последующих 150 лет.

Новости

    Рейтинг@Mail.ru         Анализ интернет сайта

 

rss