Опубликовано: 27.08.2018
В последнее время черный континент славится не только алмазными копями и природными парками. Имеется у него еще один повод для гордости - южноафриканские вина, которые за недолгий срок завоевали всемирную славу. А все потому, что напиткам этим присущ неповторимый характер, сформированный благодаря высокому качеству, благоприятным климатическим условиям, разнообразным почвам и горному рельефу, переходящему в пышные долины, а также самоотверженному труду виноделов, любящих и почитающий свою землю и виноград. Южная Африка входит в число крупнейших мировых стран – производителей вина. Отметим, что это старейший винодельческий регион Нового Света возник в 17 столетии, когда один из первых переселенцев из Голландии - губернатор Ян Ван Рибек, высадил виноградные лозы в этой местности. Примечательно, что уже в феврале 1659 года было создано первое вино.
Из каких сортов виноградной лозы изготавливают вино (Южная Африка)? На международной арене вина Южной Африки заявили о себе лишь в 1990-х годов, после снятия эмбарго. Ассортимент напитков жаркого континента довольно разнообразен: белые и красные классические, красные крепленные, игристые. Что касается виноградных сортов, среди красных сортов наибольшим предпочтением пользуется «Каберне Совиньон». Он придает напиткам сочность и фруктовость с выраженными черносмородиновыми нотами, а вот белый сорт –«Шенен Блан» придает вину изящные цветочно-травянистые тона с намеком на орех. Крепленые напитки изготавливают из мускатов, в результате получают сухие аналоги «хереса» и сладкие «портвейна». Но все же излюбленный сорт виноделов ЮАР –«Пинотаж». Изнего создают различные красные вина с характерными ароматами земляники, чернослива и сочных луговых трав. Сегодня в стране официально выделяют 13 винодельческих зон, среди которых лидирующие позиции занимает регион «Стелленбос» и в нем же выделяют 7 винодельческих округов. Крупнейший производитель региона – «Kanonkop». Желаязавоевать международное признание, правительство Южной Африки ввело систему определения вина по его происхождению - «WineofOrigin» (WO). С точки зрения государств Старого Света такая классификация довольно примитивная, но все же она дала ощутимый толчок к тому, что изготовления вин вышло на контролируемый уровень.Получить статус WO не так уж и просто. На этикетке производитель обязательно указывает логотип, а также сорт винограда, год производства и регион. Читать дальше